Для песочного теста:

• 200 г пшеничной муки, 
• 3 столовые ложки сахара, 
• 15 г корицы, 
• 1 яйцо, 
• 2,5 столовой ложки сливочного масла или маргарина, 
• питьевая сода и соль на кончике чайной ложки

Для начинки:

• 3 яблока, 
• 3 столовые ложки яблочного повидла

Для бисквитного теста:

• 3 столовые ложки пшеничной муки, 
• 4 столовые ложки сахара, 
• 4 яйца

Масло разминают руками, кладут в небольшую кастрюлю, насыпают туда сахар, вбивают яйцо, солят и добавляют немного соды. Тщательно перемешивают и всыпают предварительно просеянную через сито муку. Готовое песочное тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, предварительно подпылив доску мукой. Вырезают из теста круг диаметром 20 см, кладут его в неглубо- кую форму и запекают в духовке при температуре 220 °С. Не позднее чем через 5-7 мин форму вынимают из духовки, дают полусырой лепешке остыть, потом на нее, не вынимая лепешку из формы, выкладывают повидло и размазывают равномерно по всей поверхности, сверху укладывают мелко нарезанные сырые яблоки, смешанные с сахаром и корицей.

 

Поверх начинки выкладывают только что взбитое бисквитное тесто и ставят торт в духовку. Выпекают его около 30 мин при температуре 180-200 °С.

• 750 г рыбы (или 500 г филе)
• 1 головка лука
• 250 г помидоров
• 1,5 ст. ложки жира
• 50 г сметаны
• соль
• перец

 

Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на разогретую с жиром глубокую сковороду, слегка подрумянить каждый кусок с обеих сторон, затем значительно уменьшить нагрев и закрыть посуду крышкой. Слегка обжарить репчатый лук, выложить его поверх рыбы, добавить нарезанные кружками свежие помидоры,
через 10 мин положить сметану, прокипятить и подавать,
посыпав зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать отварной картофель.