• баклажан - 1
• помидоры - 3
• огурцы - 3
• перец - 1
• лук - 1
• растительное масло
• уксус

Испечь в духовке средний баклажан (можно заранее с вечера, но очисть и размять сразу).
Достать и очисть, затем размять вилкой, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом.
Затем порезать - помидоры, огурцы, болгарский порей, лук. В них выложить баклажан, полить маслом растительным и все перемешать.
Можно дать часик постоять - он тогда еще вкуснее.

На 4 порции:

 

• 500 гр брокколи
• 1 луковица среднего размера
• 1 ст.л. (10 гр) масла или маргарина
• 1 упаковку “Супа-пюре из шампиньонов” (на 3/4 л жидкости)
• 250 гр сухих тортеллини
• соль
• черный перец
• 125 гр вареной ветчины
• 2 ст.л. (30 гр) Crиme fraоche
• тертый мускатный орех 

 

Приготовление:
1. Брокколи очистить, вымыть и разобрать на веточки. Стебель очистить и мелко нарезать. Луковицу очистить, порубить.
2. Растопить масло в кастрюле. Припустить в нем рубленный лук. Залить литр воды. вмешать суповой порошок и дать закипеть. Добавить брокколи и проварить все, помешивая, около 10 минут.
3. Тем временем сварить тортеллини в кипящей подсоленной воде примерно в течение 10-12 минут.
4. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Слить воду с макарон.
Добавить в суп ветчину и тортеллини и вмешать Crиme fraоche.
Приправить солью, перцем и мускатным орехом.