На 4 порции:

• 550 г фарша из баранины
• 2-3 ст л специй ras-el-hanout
• 250 г риса басмати
• 2 х 400 г банки консервированных помидоров с чили
• 200 мл кокосового молока
• горсть петрушки или кориандра

Взбодритесь в середине недели этим остреньким блюдом. Вы можете приготовить его таким острым, каким захотите, в зависимости от того, сколько специй в него добавите.

 

1. В миске смешать баранину с 2 ст л специй и приправить. Скатать шарики из фарша - примерно по 1 ст л на шарик. Нагреть сковороду и обжарить все шарики, часто поворачивая. Снизить огонь и дать им прожариться.

2. Отварить рис. Слить лишний жир с мяса и добавить помидоры и оставшиеся специи (если хотите). Затем довести до кипения. Снизить огонь и тушить, добавив кокосовое молоко (чем больше вы добавите молока, тем менее острым будет блюдо). Готовтиь 5 мин до готовности. Если соус слишком загустеет, добавить немного воды. Посыпать петрушкой и подавать.

На заметку

Если вам не найти эту смесь специй, используйте гарам масала.

• 4 небольших питты,
• 500 г шпината,
• 50 г черных оливок,
• 4 ст. л. кисло-сладкого кетчупа,
• 2 ст. л. изюма,
• 2 ст. л. очищенных кедровых орешков или фисташек.

У шпината отрезать стебли, зелень вымыть и потушить в небольшом количестве воды на очень слабом огне, затем растереть в однородную массу. Остудить, добавить нарезанные на 4 части оливки, из которых предварительно удалены косточки. Питту намазать сверху кетчупом, сверху положить пюре из шпината с оливками, затем изюм и орехи.