• 100 г масла
• 3 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 3 ст.л. молока
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 300 мл муки
• 300 мл густого варенья или мармелада
• яйцо для смазывания
• сахар для обсыпки.

Взбить жир с сахаром, добавить яйцо и молоко, взбить. Постепенно добавить муку с разрыхлителем. Вымесить однородное тесто. На 2-3 часа (на ночь) в холодильник.

Раскатать тесто в тонкий пласт (5 мм), вырезать кружочки Д=10 см. Положить на 1 половинку варенье, сложить кружок по полам и защепить крепко-крепко.

Смазать яйцом и посыпать сахаром.

Выпекать на пергаменте 10-12 мин. при Т=200 С.

• 150 г обезжиренного творога
• 1 пакетик ванильного сахара
• 75 г сахара
• 5 ст л молока
• 5 ст л растительного масла
• 300 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя для теста

Для начинки:

• 750 г вишни
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст л вишневого сока
• 50 г сахара
• сок и цедра 1 апельсина
• 2 ст л крахмала

Кроме того:

• мука для посыпки
• жир для формы
• 1 яичный желток
• 2 ст л сахара

1) Смешать и взбить творог, ванильный сахар, сахар, молоко и растительное масло. Смешать 150 г муки с разрыхлителем и перемешать с творожной массой. На кухонном полотенце, посыпанном мукой, раскатать тесто тонким примоугольником (60 х 40 см). Вынуть косточки из вишни.
2) Ягоды вишни положить в небольшую кастрюльку, залить вишневым и апельсиновым соком, добавить цедру, сахар, ванильный сахар и варить на слабом огне 10 мин. Загустить начинку крахмалом и затем охладить. Положить вишневую начинку на тесто и скатать, заворачивая длинную сторону.
3) Положить вишневый пирог швом вниз в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и защипать концы. Сделать сверху несколько надрезов. Смазать взбитым яичным желтком. Выпекать в течение 40 мин при температуре 200 С. Вынуть из формы и посыпать сверху сахаром.
На заметку:

Вместо свежей вишни можно взять консервированную. В этом случае начинку следует только довести до кипения, а затем постепенно охладить.