Голубцы по-колошварски
- 500 г свинины
- 100 г риса
- 1 луковица
- 40 г жира
- 1 долька чеснока
- соль
- перец
- майоран
- сладкая паприка
- 1 яйцо
- 1 кг квашеной капусты
- 500 г жира
- 1 луковица
- жир для смазки
- 200 г копченой колбасы
- мука
- 0,4 л сметаны
- 4 свиные отбивные
Пропустить свинину через мясорубку, сварить рис до полуготовности. Мелко нарубленный лук слегка поджарить в жире, смешать с добавленным чесноком, рубленой свининой, рисом, приправами и яйцом в однородный фарш. Молодые листья капусты варить в кипящей воде 3-5 минут. Распределить фарш на остуженных капустных листьях так, чтоюы их можно было удобно скатать. Потушить квашеную капусту с небольшим количеством воды в течение 10-15 минут, добавить мелко нарубленный и поджаренный в жире лук. Посолить. Смазать кастрюлю жиром, положить в нее квашеную капусту, затем голубцы, долить воду, чтобы содержимое было накрыто, добавить нарезанную ломтиками копченую колбасу и варить все в течение 50 минут под крышкой на умеренном огне. Голубцы и колбасу вынуть. Тщательно размешанную с мукой и по вкусу приправленную паприкой сметану залить на квашеную капусту и довести все до кипения, после чего снять с огня. Пожарить свиные отбивные. Выложить квашеную капусту, политые сметаной голубцы, свиные отбивные и ломтики колбасы на блюдо. Подать горячими.
рецепт Голубцы по-колошварски прислал шеф-повар Darya
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Венгерская кухня


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Свинина тушеная с овощами
- растительное масло
- капуста
- лук
- морковь
- рис
- мясо
- помидоры
- сметана
- зелень.
В большую кастрюлю налить растительное масло и положить слоями - рубленую капусту, измельченный лук, натертую морковь, сырой рис. Между ними проложить мелко нарезанное мясо и мелко нарезанные помидоры.
Когда немного потушится, добавить 0,5 стакана кипятка, томат или сметану, перемешать и тушить до готовности.
При подаче посыпать зеленью.
Свиная печень под сметаной
- 400 г печени
- 2 луковицы
- 1 зубец чеснока
- 200 мл сметаны
- 1 чайная ложка горчицы Дижонской
- 1 столовая ложка муки
- 100 мл молока
- 2 веточки петрушки
- растительное масло
- вегета
- соль
Печень вымыть, некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить куски печени и все вместе жарить около 10 минут. Затем полить смешанной с горчицей и мукой сметаной, посолить, посыпать вегетой, положить давленный чеснок, мелко порезанную петрушку и все вместе немного потушить.