На 6 порций:

• 2 клубня фенхеля, вырезать кочерыжку и мелко порезать
• 200 г дикого салата рокет
• горсть черных оливок в масле
• 150 г помидоров черри, порезанных пополам

 

Для заправки:

• 2 ст л бальзамического уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 1 ч л дижонской горчицы
• 2 ч л жидкого меда

Подавать:

• стружки сыра пармезан

Этот легкий хрустящий салат с медовой бальзамной заправкой - прекрасное начало сытного обеда.

 

1. Смешать все ингредиенты для заправки в большой миске, приправить солью и перцем.

2. Добавить все другие салатные ингредиенты, перемешать. Разложить по маленьким тарелкам и украсить стрыжками пармезана.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте заправку заранее и поставьте в холодильник - для этого очень хорошо подойдет чистая банка из-под майонеза или джема.

• На 0,5 кг рыбы:
• 1,5 л томатного сока,
• 1 столовая ложка муки,
• 1-2 столовые ложки растительного масла,
• 1-2 вареных яйца,
• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука,
• 1-2 свежих огурца,
• 3-4 столовые ложки сметаны,
• 1 пучок зелени,
• 3-4 вареные картофелины.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают на растительном масле и нарезают кусочками.
Зеленый лук растирают с солью. Яйца нарезают кубиками, огурцы - соломкой. Подготовленные продукты соединяют, заливают томатным соком, солят, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью. Для остроты вкуса в суп можно добавить толченый чеснок или подать к нему отварной горячий картофель, посыпанный толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа.