На 4 порции:

• 750 г молодого картофеля
• 500 г спелых помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 веточки розмарина
• 4 свиных отбивных

Блюда “в одном горшке” отлично подходят для лета. Ставишь блюдо в центр стола и пусть все загребают себе на тарелки сами. Все, что вам нужно сделать к этому блюду - это зеленый салат с лимонным соком.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Промыть картофель, но не чистить его. Порезать на крупные куски и отварить в кипящей воде в течение 6-8 мин почти до мягкости, слить. Порезать помидоры похожими кусками. Мелко порезать чеснок, затем ободрать розмарин с веточек и мелко порезать.

2. Побрызгать оливковым маслом на дно формы достаточно широкой, чтобы все отбивные легли в один слой. Разложить по всему дну кусочки картофель и помидоров, приправляя солью и перцем. Посыпать половиной розмарина и чесноком.

3. Побрызгать оливковым маслом сверху и запекать 15 минут. Затем положить сверху свинину и посыпать оставшимся розмарином. Вернуть в духовку на 35-40 минут, пока картофель и свинина не станут мягкими.

 

• Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г,
• капуста цветная - 30 г,
• морковь - 30 г,
• репа - 15 г,
• пастернак - 10 г,
• сельдерей - 5 г,
• фасоль (Стручки) или горошек свежий или консервированный - 30 г,
• спаржа - 20 г,
• шпинат - 10 г.

В набор овощей могут быть включены: морковь, репа,
петрушка, пастернак, цветная капуста, спаржа, стручки свежей или консервированной фасоли, горошек свежий или консервированный, шпинат или салат.
Морковь, репу, пастернак, петрушку нарезать брусочками длиной в 2-2,5 см, толщиной в 3 мм и варить в бульоне или подсоленной воде до готовности.
Цветную капусту разделить на маленькие кочешки, спаржу нарезать так же, как коренья, стручки фасоли - ромбиками,
листья шпината - на части. Каждый вид овощей варить отдельно в подсоленной воде.
При подаче на стол все вареные овощи смешать, прогреть в бульоне, положить порцию в тарелку и налить прозрачный бульон.