Соус провансаль для рыбных салатов

1 - яичный желток
1 ч. ложка - готовой горчицы
2 ст. ложки - растительного масла
4 ст. ложки 3%-ного уксуса
соль

Сырой яичный желток растереть с солью, добавить горчицу, хорошо размешать, постепенно влить охлажденное масло, тщательно размешать, чтобы масса загустела, а затем развести уксусом до консистенции сметаны.

рецепт Соус провансаль для рыбных салатов прислал шеф-повар milana

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

С подготовленного филе аккуратно снимают кожу, мякоть нарезают, пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке пшеничный хлеб. Еще раз пропускают через мясорубку, вводят размягченное сливочное масло или маргарин, взбитые яйца, соль, перец и все тщательно перемешивают. На целофан кладут снятую с рыбы кожу, на нее укладывают фарш. Заворачивают в виде рулета и отваривают в подсоленой воде. Охлаждают под прессом. Перед подачей нарезают тонким ножом на кусочки.
Подают с овощами, лимоном и зеленью.

Варенье из черешни без косточек

1 кг черешни
1,2 кг сахара
2 стакана воды
3 - 4 г лимонной кислоты
ванильный сахар

Ягоды перебрать, вымыть, удалить косточки. Залить ягоды горячим сахарным сиропом и варить до готовности в один прием. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту и ванильный сахар.
Некоторые авторитеты на место косточек вставляют в черешню дольки грецкого ореха и так варят варенье.

Вход на сайт

Соус провансаль для рыбных салатов

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Галантин из рыбы

Варенье из черешни без косточек