Соус провансаль для рыбных салатов

  • 1 - яичный желток
  • 1 ч. ложка - готовой горчицы
  • 2 ст. ложки - растительного масла
  • 4 ст. ложки 3%-ного уксуса
  • соль

 

Сырой яичный желток растереть с солью, добавить горчицу, хорошо размешать, постепенно влить охлажденное масло, тщательно размешать, чтобы масса загустела, а затем развести уксусом до консистенции сметаны.

рецепт Соус провансаль для рыбных салатов прислал шеф-повар milana


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пенне с куриной печенью

  • макароны пенне - 350 г
  • куриная печень - 300 г
  • помидоры - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 головка
  • мука - 1 ст. ложка
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло сливочное - 2 ст. ложки
  • уксус винный - 1 ст. ложка
  • херес - 2 ст. ложки
  • бульон куриный - 4 ст. ложки
  • сыр твердый тертый - 50 г
  • лавровый лист - 2 шт.
  • перец черный молотый,
  • соль по вкусу
  • зелень базилика


Печень промыть, обсушить и запанировать в смеси муки, соли и перца. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла, положить печень и жарить все вместе 3 минуты. Добавить лавровый лист, мелко нарезанные помидоры, влить уксус, херес, бульон и тушить до загустения. Вынуть лавровый лист.

 

Пенне сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, смешать с печенью и овощами. При подаче посыпать рубленой зеленью. Отдельно подать сыр.



Салат с квашеной капустой, яблоками и морковью

На 4 порции:
  • 200 гр квашеной капусты,
  • 3 моркови,
  • 2 яблока,
  • 4 ст л растительного масла,
  • сахар.


Быстрая кисло-сладкая закуска.

 

Морковь и яблоки натереть на терке, добавить нарезанную капусту, сахар и перемешать с растительным маслом.
Украсить морковью.