На 500 г

• 350 - 400 пшеничного хлеба
• 2 -3 яйца
• 1.2 стакана молока
• 1 ст ложка молотых сухарей
• 1 ст стакана сахара
• 1-2 ложке сахарной пудры .

С черствого батона срезать корку нарезать его кубиками . Яйца взбить сахаром и развести теплым молоком залить этой смесью кубики хлеба и дать постоять 20 -25 минут . Яблоки обчистить от кожуры и сердцевины . Нарезать кубиками и смешать с яично молочной смесью и хлебом . Смесь положить ровным слоем на смазаный жыром противень и разровнять. Запечь в духовке . Вынуть дать постоять 10 - 15 минут . Нарезать на порции посыпать сахорной пудрой .

• Грибы сушеные - 5 г, 
• капуста свежая - 150 г, 
• лук репчатый - 20 г, 
• морковь - 20 г, 
• корень петрушки - 10 г,
• репа - 10 г, 
• масло растительное - 10 г, 
• масло топленое - 10 г, 
• томат-пюре - 20 г, 
• мука - 5 г, 
• сметана - 10 г, 
• зелень,
• соль.

Грибы отварить, откинуть на сито, нарезать соломкой и поджарить на растительном масле. В кипящий грибной бульон положить нашинкованную белокочанную капусту и дать закипеть. Добавить поджаренные грибы, пассированные коренья и репчатый лук, посолить и варить при слабом кипении 15-20 минут. Спассировать томат-пюре с мукой и добавить в щи. При подаче в тарелку положить сметану и зелень.