Тунец с томатным соусом

(4 порции)
Очищенные томаты 500 г
Оливковое масло 7 ст. л
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Каперсы 2 ст. л
Маслины 100 г
Сахар
Филе тунца 4 шт
Лимонный сок

Томаты измельчить. Лук и чеснок мелко порубить и потушить в 3 ст. л оливкового масла. Добавить томаты вместе с соком и уваривать соус 10 мин. Добавить каперсы, маслины и варить ешё 2 мин. приправить солью, перцем, мускатным орехом, сахарным песком, зеленью и отставить в сторону. Филе тунца вымыть и обсушить. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Поджарить рыбу в 4 ст. л оливкового масла с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с томатным соусом.

рецепт Тунец с томатным соусом прислал шеф-повар Ирина Сухова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Итальянская кухня

Еще Итальянская кухня:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

осетрина, севрюга, белуга 170
капуста тушеная 150
огурцы соленые 65
каперсы 30
хрящи рыбные 50
лук репчатый 15
томат- пюре 15
сыр 5
масло сливочное 15
фрукты маринованные 25
маслины 20
лимон 1/10 шт.
зелень
соль.

Рыбу нарезают кусочками весом 25-30 г, ошпаривают, промывают,кладут в смазанную жиром посуду, добавляют нарезанные соленые огурцы (Без кожицы и семян), пассированный лук, немного сливочного масла, бульона, солят и припускают до готовности.
Затем добавляют каперсы, вареные рыбные хрящи, томат-пюре и доводят до кипения. На смазанную жиром сковороду кладут слой тушеной капусты, на нее кусочки готовой рыбы вместе с соусом, в котором она припускалась, и накрывают оставшейся капустой.
Поверхность разравнивают ножом, посыпают сухарями или сыром,сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. При подаче украшают лимоном, маслинами, маринованными фруктами и зеленью.

Бурго по-кентуккски

2 фунта говядины
1/2 фунта баранины
1 курица средней величины
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 маленький, мелко нарубленный стручок красного перца
2 чашки очищенного нарезанного картофеля
2 чашки нарезанного лука
2 чашки свежих бобов
3 нарезанных моркови
2 очищенных от семян и нарезанных сладких зеленых перца
3 чашки кукурузы из початка
2 чашки нарезанных плодов окры (окра (бамбия) - растение семейства мальвовых)
12 очищенных и нарезанных помидоров
1 долька чеснока
1 чашка мелко нарезанной свежей петрушки

Положите говядину, баранину и курицу в большую суповую кастрюлю, залейте водой, добавьте соли, черного и красного перца, закройте крышкой и поставьте на огонь на 2 часа. Уменьшите огонь и с интервалом в 10 минут кладите в кастрюлю картофель и лук, бобы, морковь, зеленый перец и кукурузу. Продолжайте держать на маленьком огне еще два часа, пока содержимое кастрюли не станет очень густым.
помешивайте время от времени, чтобы не пригорало. Если нужно, добавляйте понемногу воды, однако лучше этого не делать. Добавьте помидоры, окру, чеснок и держите на маленьком огне еще час.
Снимите с огня и положите петрушку. Получившийся густой суп, когда он остынет, поставьте в холодильник. Суп становится вкуснее после повторного подогревания.

Вход на сайт

Тунец с томатным соусом

Похожие рецепты

Итальянская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Солянка из рыб осетровых пород

Бурго по-кентуккски