• 450 г печени
• 100 г копченого сала
• 1 столовая ложка уксуса (винного)
• 100 мл сливок
• щепотка розмарина
• 2 столовые ложки сливочного масла
• перец
• соль

 

Печень вымыть, порезать тонкими кусками, а сало - кубиками. На растопленном сливочном масле обжарить сало, положить печень, все вместе пожарить примерно 5 минут, переворачивая куски печени. Посолить, поперчить, выложить на блюдо, не остужать. В то же масло добавить уксус, посолить, поперчить, посыпать розмарином. Когда закипит, вмешать сливки и залить печень салом с маслом. Подать в качестве гарнира зеленое картофельное пюре и с салатом из помидор.

• 1/3 ст. меда,
• 1 ст. мелкого сахара,
• 1/2 ст. воды,
• 3-4 белка,
• 3 ст. рубленых орехов,
• щепотка соли,
• ароматизаторы.

Развести в воде мед и сахар, размешивая до однородности, и проварить на слабом огне без помешивания. Взбить белки в крепкую пену и, подливая тонкой струйкой горячий сироп, продолжать взбивать. Ввести в готовую массу орехи, ароматизаторы, соль и легко перемешать.