• 2 яйца
• 200 г сахара
• 200 г сметаны
• 2 столовых ложки крахмала
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 ст. ложка уксуса
• 200 г муки.

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, гашенную соду,
крахмал, муку. Все тщательно перемешать. Выложить в сковороду,
смазанную маслом, и выпекать в духовке на не сильном огне.

• 5 кг свежего сала
• 1 головка чеснока
• 150 г молотого перца
• 250 г соли 

 

Для этого блюда лучше использовать свежее сало со спинной части туши, так как оно должно быть твердым. Кусок сала некрупно порезать, положить в большую кастрюлю, залить соленой водой с верхом и варить до тех пор, пока сало не станет “прозрачным”. Тогда вытащить из воды, высушить и дать охладиться. Провернуть в мясорубке, досолить в случае необходимости, поперчить, положить натертый на мелкой терке чеснок. Все хорошо перемешать, плотно наполнить стеклянные банки или другие емкости, закрыть двойным слоем целлофана и хранить в холодном, темном и проветриваемом месте. Приготовленное таким образом сало можно использовать для намазывания на хлеб, а также для приготовления различных блюд.