На 6 шт:

• 1 большой багет, порезанный вдоль
• 2 ст л анчоусной пасты
• 50 г листьев салата рокет
• 2 ст л оливкового масла
• 10 помидорчиков черри, порезанных пополам
• 50 г сыра пармезан, стружками
• 200 г тонко порезанного ростбифа

Возьмите этот багет с собой целым и порубите на толстые кусочки прямо на месте.

 

1. Порезать пополам багет вдоль. Намазать одну половину анчоусной пастой, посыпать 50 г листьев салата, побрызгать 2 ст л масла.

2. Добавить 10 порезанных пополам помидорчиков, 50 г порезанного стружками пармезана и 200 г тонко порезанного ростбифа. Приправить солью и свеже молотым перцем и накрыть второй половиной багета.

Завязать веревкой на расстоянии 5 см, чтобы она крепко сдерживала багет.
Завернуть в пергамент, чтобы сохранить свежесть бутерброда.

 

Для теста:

• 5 яиц,
• 1 ст. сахара,
• 1/2 пакетика ванильного сахара,
• 5 ст. л. муки (можно побольше)

Для крема:

• 200 г. сливочного масла,
• 1/2 банки сгущёного молока,
• ванилин по вкусу,
• 1 зрелый банан,
• 1 киви,
• 1 груша,
• 1 яблоко

Для прослойки:

• любые фрукты (бананы, киви, яблоки, груши, ананасы, персики и т. д.)

Для украшения:

• тонко нарезанные фрукты (кружками),
• желе для торта

Тесто: яйца взбить с сахаром на паровой бане, добавив ванил. сахар, до t=40-50 градусов. Затем снять с плиты и взбивать до остывания до густоты сметаны. Затем постепенно добавить муку хорошо по очереди вымешивая каждую ложку рукой. Быстро вылить в зараннее смазанную форму, заполнив её на 2/3. Поставить в разогретую до t=190-200 градусов духовку и выпекать до желтовато-коричневого цвета.

 

Крем: Слив. масло взбить миксером со сгущёнкой и с ванилином (крем должен быть гладким без крупинок). Добавить порезанный на 4 части банан и взбить его вместе с кремом миксером до его измельчения. Добавить в крем мелко нарезанные киви, грушу, яблоко.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Слегка остывший корж положить на поднос, вилкой аккуратно вынуть мякиш и отложить его в тарелку, оставив от коржа только “коробочку”. Вынутый мякиш смешать с 1/2 крема. Слегка смазать “коробочку” кремом, 1/2 мякиша, смешанного с кремом положить в коробочку, разровнять, слегка прижать, сверху положить прослойку из любых мелко нарубленных фруктов. Закрыть оставшимся мякишем прослойку, разровнять, прижать. Торт смазать кремом по бокам и сверху. Бока посыпать кокосовой стружкой/измельчёнными орехами/тёртым шоколадом.

Украшение: сверху уложить тонко нарезанные фрукты. залить желе для торта. Настаивать часов 8.