Зеленый салат с редиса с кориандром

На 8 порций:

  • 6 маленьких кочанчиков зеленого салата (джем)
  • 1 упаковка редиса
  • 2 лайма, порезанных на четвертинки
  • 20 г свежего кориандра (кинзы), порезанного
  • 5 ст л оливкового масла extra virgin
  • щепотка мелкого сахара

Еще один яркий цветной салат со свежей кисленькой заправкой украсит стол.

 

1. Порезать салат пополам. Разложить на блюде или в большой салатнице. Порезать редис на кружочки и положить в миску.

2. Взаять 2 четвертинки лайма и острым ножом срезать корку от мякоти. Порубить мякоть. Выдаваитьсок из оставшихся четвертинок и перемешать с мякотью и редисом. Добавить кориандр, оливковое масло и сахар, перемешать с заправкой. Приправить по вкусу. Подавать сразу же.

На заметку

Этот салат можно приготовить заранее, но заправлять только перед подачей на стол.

рецепт Зеленый салат с редиса с кориандром прислал шеф-повар Света Гауссман


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Полина 01.01.2011
Только не "с редиса" а "из редиса". Русский язык все-таки уважать надо.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Маринованная скумбрия

На 4 порции:
  • 150 мл теплого овощного бульона
  • 25 г мелкого сахара
  • 2 ст л соевого соуса
  • 1 ст л яблочного уксуса
  • 450 г скумбрии или макрели


1. Смешать в миске все ингредиенты кроме рыбы. Порезать филе рыбы на 2.5 см полоски и положить в маринад. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 30 минут или на ночь.

 

2. Разогреть гриль. Достать рыбу из маринада. Положить на противень и запекать под грилем 30 минут или до готовности. Подавать с салатом и дольками лимона, чтобы поливать рыбу соком.



Дип из запеченного чеснока с овощами

На 6-8 порций:
Дип:
  • 4 крупные головки зеленого чеснока
  • 6 ст л оливкового масла несколько веточек тимьяна
  • 250-300 гр мягкого сыра, например мягкий козий сыр, рикотта или Филадельфия немного молока, если необходимо
  • 2 ст л порезанных свежих трав - например,
  • смесь из петрушки,
  • эстрагона и шнитт-лука
  • лимонный сок
  • 2 очищенных зубчика чеснока, тонко порезанные
Для блюда с овощами:
  • (выбирайте любой набор сырых и отваренных овощей, отводя по 450 гр овощей на человека):
  • отварная картошка или крупные артишоки
  • слегка отваренная спаржа
  • сырая или слегка отваренная молодая морковь
  • отваренная молодая свекла
  • маленькие сырые стручки гороха
  • молодая редиска
  • кусочки сладкого перца
  • четвертинки сырого фенхеля или сельдерея

 



1. Нагреть духовку до 190 гр С. Срезать небольшой кусочек сверху каждой головки чеснока и положить чеснок на фольгу. Побрызгать 4 ст л оливкового масла, подоткнуть тимьян, приправить солью и перцем. Завернуть в фольгу и запекать 1 час, пока чеснок не станет очень мягким. Охладить.

 

2. Взбить сыр в миске и размять вилкой. Выдавить чеснок из шкурки в сыр и перемешать вилкой. Добавить достаточное количество масла и/или молока, чтобы соус стал жиже, перемешать с травами и приправить по вкусу. Добавить немного лимонного сока по желанию.

3. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета. Обсушить и посыпать дип чесноком. Разложить овощи по краям большого блюда и поставить в центр вазочку с соусом.