• Кролик (целиком)
• 100 г жира
• 2 ст. ложки сметаны
• 100 г шпика
• 50 г сливочного масла
• 1-2 шт. моркови
• 2 шт. кореньев петрушки
• 1 луковица
• соль
• специи
• зелень.

 

Подготовленную тушку кролика нашпиговать свиным салом.
Нашпигованного кролика положить на противень, смазанный жиром,
кролика посолить, смазать сметаной, поставить в духовку с температурой 200-225°С и жарить до готовности, периодически поливая выделившимся соком и жиром. Когда образуется золотистая корочка, добавить нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук.
Готового кролика разрубить на куски и сложить их в глубокий сотейник. В оставшиеся после жарки сок и жир влить немного бульона, прокипятить, процедить, снять жир, а соком залить на 1/3 нарубленные куски жареного кролика, накрыть крышкой и хранить в горячем виде.
На гарнир к кролику можно подать жареный картофель или овощной гарнир.
При подаче кролика полить мясным соком и посыпать рубленой зеленью.

Запеканки - совсем не те старые скучные, надоевшие горячие блюда, как принято считать. В этом рецепте привлекательны как вкус, так и консистенция блюда.

 

Необходимое время На подготовку - 10 мин.
Приготовление - 35 мин.

Ингредиенты.

• 450 г рубленого мяса, 
• 1 маленькая порезанная луковица,
• 2 мелко порезанных зубчика чеснока,
• 1 чашка воды,
• 2 чашки густого и мягкого соуса ОРТЕГА - медиум,
• 150 г нарезанного кубиками зеленого перца чили ОРТЕГА,
• 1 банка нарезанных спелых оливок без жидкости,
• 1 упаковка соуса ОРТЕГА Тако Микс - средний,
• 1 упаковка ракушек ОРТЕГА Тако, нарезанных,
• 2 чашки измельченного сыра чеддер,
• 2 чашки нарезанных томатов по вкусу,
• 1/8 чашки нарезанного зеленого лука по вкусу. 

 

Нагреть духовку до 190оС. Жарить мясо, лук и чеснок, пока мясо не зарумянится; обсушить. Смешать с водой, соусом тако, чили, 2 чашки оливок и соусом микс. Готовить на маленьком огне 3-4 минуты. Выложить половину нарезанных ракушек слоем на смазанный жиром противень и покрыть половиной мясного соуса; посыпать 1 чашкой сыра. Повторить с оставшимися ракушками, мясным соусом и сыром. Запекать 20-25 минут или до появления пузырьков и пока сыр не расплавится. Покрыть оставшимися оливами, томатами и зеленым луком.