• 250 гр упаковка сладкого печенья
• 125 гр сливочного масла, растопленного
• 750 гр сливочного сыра
• 3 яйца
• 220 гр сахара
• 180 гр сметаны
• 2 ч л мелко тертой лимонной цедры
• 60 мл лимонного сока

2. Переложить печенье в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Разогреть духовку до 160 гр С. Взбить оставшиеся ингредиенты электрическим миксером до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не “схватится” в центре. Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать со свежими фигами по желанию.

• 4 крупных или 8 маленьких красных луковиц (всего примерно 800 г)
• 500 г картофеля, тонко порезанного
• 200 мл овощного бульона
• 1 ч л листьев свежего тимьяна или 1/2 ч л сушеного
• 2 ст л оливкового масла

Для посыпки:

• 225 г греческого сыра фета
• несколько веточек свежего тимьяна (плюс несколько для украшения)
• 50 г миндаля, порезанного тонкими пластинками

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Очистить лук от шелухи и срезать верхушки.

2. Прорезать каждую луковицу на четвертинки, но не прорезать насквозь. Аккуратно раскрыть слои, как открываете лепестки у цветка.

3. Промыть картофельные кусочки и положить слоями на дно огнеупорной формы вместимостью 1.5 л, пересыпая солью и перцем. Сверху разложить лук и полить бульоном. Посыпать перцем, посыпать листьями тимьяна и побрызгать оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 50-60 минут до готовности (проткните в середине острым ножом).

4. Снизить температуру до 200 гр С. Снять фольгу. Посыпать лук фетой, затем веточками тимьяна и миндалем. Запекать еще около 15 минут, пока орехи не будут золотистыми. Украсить веточками тимьяна, если хотите.