Для теста:

• 5 яиц,
• 1 ст. сахара,
• 1/2 пакетика ванильного сахара,
• 5 ст. л. муки (можно побольше)

Для крема:

• 200 г. сливочного масла,
• 1/2 банки сгущёного молока,
• ванилин по вкусу,
• 1 зрелый банан,
• 1 киви,
• 1 груша,
• 1 яблоко

Для прослойки:

• любые фрукты (бананы, киви, яблоки, груши, ананасы, персики и т. д.)

Для украшения:

• тонко нарезанные фрукты (кружками),
• желе для торта

Тесто: яйца взбить с сахаром на паровой бане, добавив ванил. сахар, до t=40-50 градусов. Затем снять с плиты и взбивать до остывания до густоты сметаны. Затем постепенно добавить муку хорошо по очереди вымешивая каждую ложку рукой. Быстро вылить в зараннее смазанную форму, заполнив её на 2/3. Поставить в разогретую до t=190-200 градусов духовку и выпекать до желтовато-коричневого цвета.

 

Крем: Слив. масло взбить миксером со сгущёнкой и с ванилином (крем должен быть гладким без крупинок). Добавить порезанный на 4 части банан и взбить его вместе с кремом миксером до его измельчения. Добавить в крем мелко нарезанные киви, грушу, яблоко.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Слегка остывший корж положить на поднос, вилкой аккуратно вынуть мякиш и отложить его в тарелку, оставив от коржа только “коробочку”. Вынутый мякиш смешать с 1/2 крема. Слегка смазать “коробочку” кремом, 1/2 мякиша, смешанного с кремом положить в коробочку, разровнять, слегка прижать, сверху положить прослойку из любых мелко нарубленных фруктов. Закрыть оставшимся мякишем прослойку, разровнять, прижать. Торт смазать кремом по бокам и сверху. Бока посыпать кокосовой стружкой/измельчёнными орехами/тёртым шоколадом.

Украшение: сверху уложить тонко нарезанные фрукты. залить желе для торта. Настаивать часов 8.

На 4 порции:

• 2 яйца,
• 1/8 л молока
• соль
• белый перец
• мускатный орех
• жир для формочек
• 1 маленькая луковица
• 200 гр моркови
• 1 ст.л. растительного масла
• 2-3 ст.л. прозрачного овощного бульона
• 1/2 пучка петрушки
• алюминиевая фольга 

 

Приготовление:
1. Взбить яйца с молоком, солью, перцем и мускатным орехом.
Вылить массу в две жаропрочные формочки или кружки, смазанные жиром. Накрыть фольгой и дать подняться на паровой бане, под крышкой, в течение 30-40 минут.
2. Луковицы очистить и мелко порубить. Морковь очистить и порезать соломкой. Разогреть растительное масло. Припустить на нем лук, добавить морковь и тушить примерно 5 минут.
Добавить 3/4 л воды, закипятить и влить бульон. Приправить солью и перцем.
3. Вытащить яичную массу из формочек, нарезать ромбами или кубиками. Петрушку вымыть, порубить. Яйца и петрушку добавить в бульон. Подавать с багеттами.