• 340 г готового песочного теста, размороженного
• 200 г орехов пекан
• 75 г сливочного масла, размягченного
• 3 яйца, взбить
• 1 ч л крахмала
• 4 ст л кленового сиропа
• 225 мл светлой патоки
• 1 ч л ванильной эссенции

Для сливок с виски:

• 300 мл жирных сливок
• 2 ст л виски
• 1 ст л сахарной пудры, просеянной

1. Раскатать тесто до толщины монетки. Проложить им глубокую разъемную форму. Проколоть дно вилкой, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике как минимум 30 минут.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Накрыть тесто пергаментом и наполнить сухой фасолью. Поставить на противень и запекать 10-12 минут, пока тесто не схватится. Достать фасоль и бумагу, снизить температуру до 180 гр С и вернуть тесто в духовку на 5-10 минут.

3. Тем временем отложить четверть орехов, остальные мелко порезать. Взбить масло с сахаром. Медленно вбить яйца и крахмал - не беспокойтесь, если смесь свернется. Добавить порезанные орехи, кленовый сироп и ванильную эссенцию.

4. Перелить в подготовленную форму и посыпать оставшимся пеканом. Запекать 40-45 минут при 180 гр С до золотистого цвета.

5. Взбить сливки, затем добавить виски и сахарную пудру и подавать с кусочками пирога. Украсить лимонной цедрой.

• 25 г миндаля
• 2 банки х 400 г консервированных абрикосов в собственном соку
• щепотка молотой корицы
• 1 палочка корицы
• 200 г творога (quark)
• 1 ст л жидкого меда

2. Слить сок из банок в кастрюлю и добавить молотую корицу и коричную палочку. Медленно нагревать 5 минут, чтобы сок пропитался ароматом корицы. Разделить абрикосы по четырем вазочкам и полить соком.

3. Смешать творог с медом в миске. Подавать абрикосы теплыми или холодными с миндалем и ложкой творога. Украсить палочкой корицы.