Зеленый салат с цитрусовой заправкой

На 6 порций:

  • 125 г тонкой спаржи, подрезанной
  • 1/2 огурца
  • 140 г зеленых салатных листьев

 

Цитрусовая заправка:

  • тертая цедра и сок 1 лимона
  • 1 ст л свежих порезанных трав
  • 1 ч л молотого черного перца
  • 4 ст л оливкового масла
  • щепотка сахара

1. Довести до кипения кастрюлю с водой. Отварить спаржу в течение 3-4 минут до мягкости. Достать шумовкой; положить в миску с холодной водой, чтобы спаржа больше не варилась.

 

2. Нарезать огурец тонкими полосками с помощью овощечистки. Положить спаржу, огурец и салат в миску.

3. Заправка: взбить лимоную цедру и сок, порезанные травы, молотый черный перец, оливковое масло и сахар. Постепенно перемешать с салатом.

На заметку

Используйте консервированную или замороженную спаржу, если свежую купить невозможно.

 

рецепт Зеленый салат с цитрусовой заправкой прислал шеф-повар Якимчук О


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Американский тыквенный пирог

На 8 кусков:
  • 500 г готового слоеного теста 

 

Начинка:

  • 2 больших яичных желтка
  • 284 мл сливок
  • 425 г консервированной тыквы
  • 400 г сгущенного молока
  • 1 ч л молотой корицы
  • 1 ч л молотого имбиря
  • 1/2 ч л молотого мускатного ореха

Сверху:

  • 50 г грецких орехов или орехов пекан, порезанных
  • 85 г коричневого сахара
  • 50 г сливочного масла, растопленного

Подавать:

  • 100 мл сливок
  • мускатный орех


Традиционный американский пирог на День Благодарения.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Раскатать тесто и уложить его в форму для пирога (диаметр сверху - 23 см, снизу - 18 см, глубина - 5 см). Подрезать края, оставив 2.5 см свисать. Подогнуть их внутрь, чтобы стенки были толще. Поставить в холодильник на 30 мин.

2. Проколоть тесто вилкой несколько раз. Проложить фольгой и наполнить сухой фасолью. Запекать 12 минут до золотистого цвета. Достать из духовки, достать фольгу и фасоль и отставить. Снизить температуру в духовке до 180 гр С.

3. Сделать начинку. С помощью электрического миксера взбить яйца с желтками в пену в большой миске. Влить 250 мл сливок, затем добавить все другие ингредиенты для начинки плюс 1/2 ч л соли, все взбить.

4. Перелить начинку в пирог и запекать 50 мин, пока не застынет (в середине он может казаться жидковатым, но это нормально). Охладить на решетке в течение 2х часов (как минимум). Он может потрескаться в середине, пока охлаждается, но верхний слой это спрячет.

5. Разогреть гриль до максимальной температуры. Смешать все ингредиенты для верхнего слоя и разложить равномерно по поверхности пирога. Накрыть стенки пирога фольгой, чтобы они не сгорели. Затем поставить под гриль на 2-3 минуты на расстоянии 12 см от нагрева. Достать и дать остыть.

6. Перед тем, как подавать, взбить все оставшиеся сливки в мягкую пену. Подавать пекан, взбитыми сливками, посыпанными мускатным орехом.

 



Густой томатный суп

  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 банка консервированных томатов в собственном соку (850 мл)
  • 500 мл бульона с беконом из кубиков
  • 4 помидора
  • 2 цуккини
  • 2 шпикачки
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ч. л. сушеного базилика

 



Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать в нем, постоянно помешивая, лук и чеснок. Прямо в банке, крупно порубить ножом помидор. Вместе с соком и бульоном добавить в кастрюлю и в течение 10 минут кипятить под крышкой на небольшом огне. Обварить свежие помидоры кипятком, затем сразу обдать холодной водой, крестообразно надрезать у основания плодоножки, очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Цуккини вымыть, очистить и также нарезать мелкими кубиками. Шпикачки нарезать тонкими кольцами. Добавить все ингредиенты в суп и варить еще 5-7 минут на небольшом огне под крышкой. Посолить, поперчить по вкусу и приправить сушеным базиликом. Подать, по желанию украсив свежими листиками базилика.