• Яйцо 18 шт,
• дрожжи 35 г,
• миндаль горький 15 шт.,
• лимон 1,
• масло сливочное 200 г,
• сахар 2/3 стакана,
• сметана 2 стакана,
• мука пшеничная 400 г,
• молоко 1/3 стакана,
• соль по вкусу.

Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до образования пены. Натереть цедру лимона и миндаль, взбить сливочное масло и, добавив все это во взбитые желтки, хорошо смешать. Развести дрожжи в теплом молоке, взбить до пены яичные белки. В миску с желтками при постоянном помешивании добавить разведенные дрожжи, сметану, муку и в конце яичные белки. Массу выложить в форму (или в несколько форм), заполнив ее на 1/3 объема. Форму накрыть полотенцем и поставить в теплое место для того, чтобы тесто поднялось. Когда” тесто поднимется до 2/3 объема формы, поставить форму в разогретую духовку и выпекать в течение часа.

• 275 г консервированных мандаринов
• 750 г клубники
• 2 яйца
• 12 г желатина
• 70 г сахара
• 350 г творога
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 пакетик заливки для торта
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 бисквитный корж (26 см)
• 40 мл апельсинового ликера
• 300 мл сливок
• пластинки миндаля
• 3 ст. ложки клубничного конфитюра

Нарезать 250 г клубники и 175 г мандаринов. Отделить белки от желтков, смешать желтки, творог, сахар, ванильный сахар, сок и ликер. Желатин замочить и распустить на слабом огне. Смешать с творожной массой. Охладить.

 

По отдельности взбить белки и сливки. Смешать с творожным кремом. Охладить. Через 30 мин добавить измельченные фрукты. Разрезать корж пополам, поставить вокруг нижнего коржа кольцо для торта, выложить крем и накрыть вторым коржом. Охлаждать 3 часа. Разрезать оставшуюся клубнику. Намазать конфитюр на торт. Выложить на торт клубнику и мандарины. Приготовить заливку и покрыть торт. Посыпать края поджаренным миндалем.