• Семена кориандра 50 г, 
• семена укропа 50 г, 
• семена базилика 50 г, 
• семена чабера 50 г, 
• семена голубого пожитника - по 50 г, 
• молотый красный перец - З0 г., 
• соль - по вкусу.

Семена пряных трав растереть на специальном камне и смешать с молотым сухим перцем и солью. Хранить также в закупоренной посуде. Этой смесью можно приправлять различные растительные, мясные, рыбные блюда, а также острые соус, соленья и пр.

На 20 порций:

• 100 г сливочного масла
• 30 г рафинированного растительного масла
• 175 г муки
• 1/4 ч.л. соли
• 750 г яблок
• сок 1 лимона
• жир для формы
• 5 ст.л. яблочного желе,
• 2 ст.л. сахарной пудры.

Растопить сливочное масло, смешав его с растительным. Добавить муку, соль, 6 ст.л. холодной воды и замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 2 часа.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать дольками и полить лимонным соком. Нагреть духовку до 225С.

 

Смазать жиром форму (диаметром 28 см), выложить тесто и наколоть вилкой. Выложить сверху яблоки в форме черепицы. Разогреть желе и намазать им яблоки. Выпекать 30 мин. Посыпать сахарной пудрой.