• 150 г обезжиренного творога
• 1 пакетик ванильного сахара
• 75 г сахара
• 5 ст л молока
• 5 ст л растительного масла
• 300 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя для теста

Для начинки:

• 750 г вишни
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст л вишневого сока
• 50 г сахара
• сок и цедра 1 апельсина
• 2 ст л крахмала

Кроме того:

• мука для посыпки
• жир для формы
• 1 яичный желток
• 2 ст л сахара

1) Смешать и взбить творог, ванильный сахар, сахар, молоко и растительное масло. Смешать 150 г муки с разрыхлителем и перемешать с творожной массой. На кухонном полотенце, посыпанном мукой, раскатать тесто тонким примоугольником (60 х 40 см). Вынуть косточки из вишни.
2) Ягоды вишни положить в небольшую кастрюльку, залить вишневым и апельсиновым соком, добавить цедру, сахар, ванильный сахар и варить на слабом огне 10 мин. Загустить начинку крахмалом и затем охладить. Положить вишневую начинку на тесто и скатать, заворачивая длинную сторону.
3) Положить вишневый пирог швом вниз в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и защипать концы. Сделать сверху несколько надрезов. Смазать взбитым яичным желтком. Выпекать в течение 40 мин при температуре 200 С. Вынуть из формы и посыпать сверху сахаром.
На заметку:

Вместо свежей вишни можно взять консервированную. В этом случае начинку следует только довести до кипения, а затем постепенно охладить.

• 3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
• 1 крупная нарубленная головка репчатого лука
• 1 небольшой красный сладкий перец без семян, нарезанный кубиками
• 1 небольшой зеленый сладкий перец без семян, нарезанный кубиками
• 900 г говядины для рагу, нарезанной на кусочки по 1 см
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки порошка чили
• 1 ч. ложка соли
• 450 г консервировашгых помидоров
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 1 небольшой нарезанный кубиками помидор
• 90 г оливок, фаршированных красным перцем
• 75 г изюма
• 30 г поджаренных пластинок миндаля

2. Нагрейте духовку до 200°С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Обваляйте мясо в муке, порошке чили и соли.

3. В той же кастрюле на среднем огне нагрейте еще 1 ст. ложку масла. Добавьте половину порции говядины и обжарьте со всех сторон. Переложите мясо шумовкой в миску с овощами. Повторите то же самое с оставшимся мясом и оставшейся 1 ст. ложкой масла.

4. Положите мясо и овощи вновь в кастрюлю. Добавьте консервированные помидоры, томат-пюре и 175 мл воды. Старательно мешайте. Доведите до кипения на сильном огне. Закройте кастрюлю крышкой, запекайте 45 минут или до тех пор, пока говядина не станет мягкой.

5. Добавьте свежий помидор, оливки и изюм. Закройте крышкой и пеките еще 15 минут. Перед подачей на стол снимите и выбросьте жир и посыпьте блюдо жареным миндалем.