• 1 черствая булочка
• 500 г фарша
• 1 ст. л. горчицы
• 1 яйцо
• 1 нарезанная кубиками луковица
• по 1/2 ч. л. сушеного тимьяна и орегано
• 1 кочан савойской капусты
• 125 г сыра бри
• 1 стручок красного сладкого перца
• 3 ст. л. растительного масла
• 150 мл бульона
• 200 мл сливок
• 1 ст. л. загустителя соуса

 

Черствую булочку, замочить водой размять. Смешать с фаршем, горчицей, яйцом и луком. Приправить травами, специями. 0т кочана отделить 8 листьев, бланшировать, разложить внахлест. Сверху выложить фарш. Сыр и сладкий перец нарезать кубиками, выложить на фарш. Скатать рулетом. Рулет обжарить в масле. Влить бульон, печь 45 минут в духовке при 175 градусах. В жир влить сливки, приправить специями, заварить загустителем.

• Щавель-800-1000 г
• растительное масло-5 столовых ложек
• сок с 1/2 лимона
• соль по вкусу.

 

 

Перебрать листья щавеля, тщательно промыть в холодной воде, дать стечь, посолить, заправить маслом и лимонным соком и подать на стол.