Для теста:

• 1 1/2 стакана пшеничной муки
• 1/2 стакана молока
• 15 г свежих дрожжей
• 3 ст. ложки маргарина.

Для начинки:

• 250 г сыра
• 150 г колбасы салями
• 375 г свежих помидоров
• 1 маринованный огурец,
• 4 анчоуса
• растительное масло
• красный молотый перец.

Замесить тесто на дрожжах, добавить муку, соль, размешать в теплом молоке и дать ему подойти в тепле. Вымесить тесто и выложить им хорошо смазанную жиром высокую форму. Сыр и колбасу, нарезанные кубиками, смешать, распределить по тесту; сверху разложить ломтики помидора и приправить пряностями. Сбрызнуть поверхность растительным маслом, дать тесту еще немного подойти, затем выпекать около 25 мин при средней температуре. Подавать сразу же в теплом виде.

 

Ломтики огурца и филе анчоуса использовать в качестве гарнира.

• по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца,
• 150 г белого хлеба
• 750 г помидоров
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 30 мл растительного масла
• 1 ст.л. листиков петрушки
• 4 яйца
• соль
• перец

Стручки перца разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Хлеб покрошить и поджарить. Два помидора нарезать ломтиками, остальные очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле, а затем выложить 2/3 кубиков помидоров и посыпать зеленью. Взбить яйца, перемешать с 2/3 хлеба и добавить к помидорам. Из оставшихся кубиков помидоров сделать пюре, приправить и выложить в форму. Начинить половинки перца хлебной массой и положить в форму. Ломтики помидоров выложить на перец и посыпать крошками хлеба. Запекать 30 минут при 200С.