• 400 гр ростков бамбука полосками (1 большая банка)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 стебля зеленого лука с луковицами
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. сахара
• хлопья чили
• 2 ст.л. кунжута 

• 8 длинных кусков багета (французского батона)
• 2 ст л оливкового масла
• 50 г тертого сыра пармезана
• 25 г сливочного масла
• 1 ст л коричневого сахара
• 2 груши, очищенные от сердцевины и порезанные на длинные кусочки
• 1/2 огурца, порезанного на кружочки
• 1 красная луковица, порезанная
• 200 г голубого сыра (с плесенью)
• несколько веточек мяты

1. Разогреть духовку до 180 г С. Смазать кусочки батона оливковым маслом и посыпать пармезаном. Положить на противень и запекать 15 мин до золотистой хрустящей корочки. Отставить.

2. Нагреть масло в сковороде на среднем огне, добавить коричневый сахар и кориандр и обжаривать 1 мин. Добавить кусочки груши и готовить 2 минуты до золотистого цвета.

3. Перед тем как подавать на стол, положить на тарелки по кусочку булки, сверху положить кусочки огурца и лука, посыпать сыром. Сверху положить кусочки груши и сок, который выделился при обжаривании. Посыпать сверху черным молотым перцем, украсить мятой и подавать.