• 250 г мяса
• 150 г растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 2 шт. лаврового листа
• 125 г майонеза
• 2-6 зубчиков чеснока
• 250 г макарон
• соль
• перец

Мясо мелко порезать, посолить, поперчить, перемешать. На дно небольшой кастрюльки налить 3 миллиметра растительного масла,
хорошенько нагреть, кинуть туда 1 чайную ложку сахарного песка без горки, постоянно помешивая довести сахар до золотистого цвета. Положить туда мясо, сделать огонь средним, мелко покрошить туда же лук, добавить лавровый лист, специи и довести до готовности, не слишком сильно зажаривая.Смешать майонез с давленым чесноком. Отваренные макароны смешать с мясом и майонезным соусом. Лучше использовать макароны типа “Гребешки” или “Бантики”.

• 250 гр. говядины
• 30 гр. репчатого лука
• 20 гр. топленого масла
• 100 гр. муки
• 1яйцо
• 100 гр. мацуна
• соль
• перец
• зелень петрушки
• чеснок
  

Из костей сварить бульон. Мякоть два раза пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, петрушку, перец, соль и тщательно перемешать. Муку просеять, сделать в ней углубление, влить яйца, немного воды и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в два пласта толщиной 1-2 мм. На растоянии 1-2 см. от края пласта положить с небольшими промежутками порцию фарша весом по 8-10 гр. Тесто вокруг фарша смазать яйцом, затем покрыть фарш вторым пластом теста и выемкой вырезать кружочки теста вместе с фаршем; края тщательно защипать. Приготовленные манты опустить в горячий процеженный бульон и варить при млабом кипении до тех пор, пока они не всплывут на поверхность бульона.Подать манты политыми мацуном с измельченным чесноком, мясной бульон отдельно.