• Свиная печень - 400 г
• Зеленый лук - 10 г
• Имбирь - 2 г
• Соевый соус - 40 г
• Вино - 20 г
• Растительное масло - 15 г
• Сахарная пудра - 5 г
• Черный молотый перец - 0,3 г

 

Свиную печень залить холодной водой и подержать в ней около часа, затем промыть кипяченой водой, после чего обдать кипятком.
В чистую посуду влить граммов 200 воды и, добавив туда крупно нарезанный зеленый лук, тонко нарезанный и слегка раздавленный имбирь, вино и остальное, все перемешать. Печень обжарить на растительном масле, а затем влить воду с зеленью, вином и тушить в течение часа.

На 6 порций:

• 1 упаковка готового сладкого теста (можно песочного)
• 300 мл апельсинового конфитюра

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и проложить им круглую низкую разъемную форму для пирога диаметром 23 см. Подрезать края, прижать тесто к стенкам и дну.

 

2. Поставить в морозилку на 5 мин. Накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухую фасоль и запекать в течение 20 мин. Затем убрать бумагу и фасоль и печь еще 5 мин до золотистого цвета.

3. Наполнить основу конфитюром, разровнять и вернуть в дуовку на 5 мин. Подавать горячим или холодным с заварным кремом.