• 2 крупных ломтя слегка чёрствой пшеничной буханки
• 4 средних спелых помидора
• 1/2 красной луковицы
• 1 сердцевинка сельдерея (внутренние стебли)
• 1 пучок базилика
• 1 ст.л. уксуса из белого вина
• оливковое масло
• соль

Классика “бедной” кухни!

 

Порезать хлеб на кубики, замочить в миске с холодной водой , через 10 секунд ввытащить и отжать лишнюю воду.

Порезать на кубики сельдерей, лук. Тонко порезать базилик.

Из помидоров удалить семена и тоже порезать на кубики. Смешать с остальными овощами, базиликом, добавить уксус, соль и 4 ст.л. масла.

Разложить по 4м круглым металлическим формочкам , прижать как следует ложкой и перевернуть на тарелку. Украсить базиликом и тонкой струйкой масла.

 

• сосиски - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 5 шт.
• чернослив - 5 шт.
• грудинка в нарезку- 50 г
• сыр - 25 г
• зелень петрушки.

Поджаренные на углях сосиски приобретают совершенно особые вкус и аромат, поэтому рекомендуем из всем как блюдо для пикников, осо-бенно если в компании есть дети, а мясо удалось жестковатым.Сосиски нарезать на куски длиной 3-4 см. Чернослив замочить в теплой воде на 6-8 часов,удалить из него косточки и обернуть каждую сли-ву ломтиком полосками нарезанной грудинки. Лук и помидоры нарезать четвертинками.Надеть на шампур вперемежку сосиски, свернутые листья петрушки/лук, помидор, сливу в грудинке, ломтик сыра, снова сосиску. Если нет мангала или гриля, то блюдо можно поджарить на сковороде на большом количестве жира или испечь на листе в духовом шкафу,периодически поливая растопленным сливочным маслом.Подавать шашлык горячим с салатом, приготовленным следующим образом: фасоль замочить на 8- 10 часов, отварить в этой самой воде, отцедить и смешать с мелко нарезанным луком и горчицей, растерев ее предварительно с растительным маслом, солью,сахаром и уксусом.