• 2 стакана фарфеля (размочить в воде и отжать),
• 2 яйца (тщательно взбить),
• 1/2 ч ложки соли,
• 1/2 стакана тертого пармезанского сыра,
• растительное масло для жарки.

Сефардийские слойки из фарфеля. Фарфель — пресное тесто, мелко нарубленное или натертое.

 

Перемешать все ингредиенты. Вскипятить масло в глубокой емкости. Набирать полученную массу чайной ложкой и обжаривать в масле до образования равномерной золотистой корочки со всех сторон. Вынимать и складывать пирожные на бумажные салфетки. Слойки получаются круглые и пышные. Подавать горячими с клубничным вареньем.

• Сыр (твердые сорта предпочтительней, но подойдет и плавленый или колбасный), 
• сметана, 
• помидор, 
• чеснок, 
• соль, 
• специи (по желанию).

Сыр натираем на мелкой терке (плавленый можно давить в чеснокодавилке), помидор режем кубиками максимально мелко на сколько это возможно (удобней сначала нарезать на очень тонкие пластинки, а потом уже мельчить их по 1-2 за раз), чеснок трем на мелкой терке или измельчаем в чеснокодавилке. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем много сметаны, солим, добавляем любимые специи.