Яичное желе
- 6 пластинок белого желатина
- 1/2 литра нежирного куриного бульона
- 400 г сухого шерри
- 1 ст. л. зелени
- 4 крутых яйца
- 400 г спаржи
- листья петрушки
Растворить желатин в холодной воде. Разогреть бульон и добавить туда вино. Непрерывно помешивая, влить в бульон желатин, после чего добавить зелень. Налить немного желе в формочки, покачать их, чтобы желе равномерно растеклось по поверхности, и поставить их в холодильник. Разрезать яйца, положить в формочки, добавить спаржу и петрушку, а затем залить желе до краев. Поставить на три часа в холодильник. Подавать на стол, украсив петрушкой и нарезанными помидорами. Это блюдо очень хорошо сочетается с пикантным соусом и белым хлебом.
рецепт Яичное желе прислал шеф-повар Юля
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп-пюре из фасоли с профитролями
- 1,5 кг фасолевого пюре
- 1,2 л воды
- 2 яйца
- 100 г сливок
- 50 г масла
- 250 г профитролей
- 100 г сладкого
- красного перца
- 100 г помидоров.
ДЛЯ ПРОФИТРОЛЕЙ:
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
- 250 г воды
- щепотка соли
- 7 яиц
- сыр
Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, отцедить, потолочь до пюре-образного состояния. Готовое пюре раз-вести водой (лучше овощным бульоном), довести до кипения, посолить, заправить сливками и маслом.
Затем положить печёный (без семян и кожицы), нарезанный соломкой красный перец, кусочки помидоров, слегка спассерованные на масле с небольшим количеством измельчённого лука.
К супу подать профитроли, наполненные пюре из расплавленного и взбитого сыра. Суп подать горячим.
ПРИГОТОВИТЬ ПРОФИТРОЛИ.
Воду с маслом и солью вскипятить, добавить сразу всю муку, проварить 3-5 минут, размешивая весёлкой. Тесто слегка охладить и ввести постепенно 4 яйца и 3 желтка, не прекращая размешивать (тесто должно стать гладким и слегка тягучим). На смазанный маслом противень выложить чайной ложкой тесто в виде булочек и выпекать в сильно разогретом духовом шкафу. Когда булочки увеличатся вдвое в объёме, огонь уменьшить и дать булочкам подрумяниться. Готовые изделия охладить, разрезать с одной стороны и начинить пюре из сыра.
Этот суп сделает честь и любому праздничному столу.
Овощная закуска IMAM-BAJALDI
- Моркрвь 2 шт.,
- сладкий перец разных цветов 3 шт.,
- лук 1 крупная головка,
- помидоры 2 шт.
Морковь нарезать соломкой, перец - тонкими ломтиками, лук - полукольцами. Обжарить все отдельно, но чтобы не превратилось в кашу. Помидор очистить от шкурки и порезать кубиками в посуду, где уже лежат обжаренные овощи. Посолить, поперчить. Можно есть в горячем виде как гарнир к мясу, или как холодную закуску.