На 4 порции:

• 300 гр мелких черешневидных томатов
• 2 ст л каперсов
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л оливкового масла
• 3 ст л свежего базилика, нашинкованного
• 100 гр салата-рокет
• 400 гр свежих макарон
• 150 гр спаржи (аспарагуса), каждый стебель порезать на 3 части
• 200 гр сыра рикотта

Легкое ароматное и супер-быстрое блюдо.

 

1. Смешать помидоры, каперсы, чеснок, оливковое масло, базилик и рокет. Приправить солью и перцем.

2. Довести до кипения кастрюлю с соленой водой. Добавить макароны, варить по инструкциям на упаковке, и за 2 минуты до готовности добавить в воду спаржу. Слить макароны и спаржу и полить томатным соусом. Перемешать горячий салат и покрошить сверху сыр рикотта. Подавать сразу же.

• 1 кг сахара
• 350 г молока

 

В татарских семьях к чаю подается татлы - очень ароматная сладкая помада. Всыпать в горячее прокипяченное молоко сахар и варить, помешивая, 20-30 минут. Если положить чайную ложку этой массы в холодную воду и из нее образуется крепкий шарик, значит, блюдо готово. У сварившейся помады светло-коричневый цвет. Готовую массу налить в железный лист или сковороду слоем 2 см. Когда застынет, нарезать фигурками любой формы (ромбиками, квадратиками, треугольниками и т. п.). К чаю подается в сахарнице. В татлы можно добавить для аромата и вкуса мед, 10-15% от взятого сахара. Для этого мед нужно разогреть и добавить после того, как закипит сахар с молоком. В конце варки положить по вкусу фруктовую эссенцию 1-3 г.