Гранатовый рисовый пудинг с лимоном и корицей
На 2 порции:
- 85-100 г риса
- 200 мл жирных сливок
- 55 г мелкого сахара
- немного молока
- 1 лимон, только цедра
- щепотка корицы
- 1 апельсин, только сок
- 2 ст л меда
- 1/2 граната, только косточки
1. Положить рис в кастрюлю, залить сливками, добавить сливки, сахар и молоко. Нагревать 6-8 минут.
2. Добавить лимонную цедру и корицу в рис, помешивать 4-5 минут, пока рис не будет готов.
3. В отдельной кастрюле кипятить апельсиновый сок, мед и семечки граната 3-4 минуты.
4. Добавить половину смеси в рис, прогреть.
5. Половину рисового пудинга разложить по тарелкам. Сверху выложить оставшуюся гранатовую смесь и подавать.
рецепт Гранатовый рисовый пудинг с лимоном и корицей прислал шеф-повар Valery Shmeleff
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яблочный пирог рождественский
- Для теста:
- 1 2/3 стакана муки,
- 150 г сливочного масла,
- 4 столовые ложки сахарной пудры,
- 1 яйцо.
- Для начинки:
- 10 яблок,
- сок 1 лимона,
- 2 столовые ложки толченых ядер грецких орехов,
- 1 чайная ложка корицы,
- цедра 1 лимона,
- 1 рюмка коньяка.
Муку просеивают, добавляют сахарную пудру, сливочное масло, яйцо, вымешивают тесто и кладут его на 2 ч в холодильник. Яблоки очищают, разрезают каждое на 4 части, нарезают на дольки. Ядра орехов измельчают, корицу и цедру лимона смешивают с орехами. Тесто раскатывают в пласт по величине противня, наматывают на скалку и укладывают на противень. Накалывают тесто вилкой, посыпают ореховой смесью, на нее укладывают нарезанные дольками яблоки. Выпекают пирог 35 мин. Коньяк наливают в половник, нагревают, не доводя до кипения, и поджигают. Горящей жидкостью поливают пирог и сразу же подают на стол.
Шоколадное полено с каштановой начинкой
Тесто:
- 6 яиц, разделить желтки и белки
- 150 гр сахара
- 250 гр простого шоколада
- 9 ст л рома
Начинка:
- 300 гр каштанов в вакуумной упаковке
- 100 мл молока
- 85 гр сахара
- 1 1/2 ст л бренди
- 150 мл сливок для взбивания
Сверху:
- 125 гр несоленого масла
- 225 гр сахарной пудры
- 1 ст л молока
- 25 гр какао порошка
- съедобные сахарные шарики и грибы (см ниже)для украшения
Грибы с меренгой:
- 2 яичных белка
- 1/2 ст л винного камня или соли
- 225 гр сахара
- 50 гр белого шоколада
Это французский рождественский святочный рулет - buoche de noel - искусительно вкусный и калорийный. Он готовится из бисквита с темным шоколадом и кремовой каштановой начинки.
1. Разогреть духовку до 220 гр С. Проложить форму размером 23 х 33 см пергаментом и смазать бумагу растительным маслом. Взбить яичные желтки и сахар, пока смесь не станет легкой и густой.
2. Растопить шоколад и 2 ст л воды в миске над кастрюлей с кипящей водой. Дать немного остыть и смешать шоколад с желтками. Взбить белки до крепкой, но не сухой пены. Аккуратно добавить немного белков в шоколад, затем добавить и перемешать остаток. Перелить тесто в подготовленную форму. Запекать 10-12 мин, пока не поднимется и не станет упругим. Вытащить из духовки и дать остыть.
3. Для каштановой начинки готовить каштаны, молоко и 3 ст л сахара в кастрюле на маленьком огне в течение 20 мин, пока каштаны не станут мягкими. Вынуть из кастрюли, положить в кухонный комбайн и перемешать вместе с оставшимся сахаром и бренди. Добавить сливки.
4. Постелить на стол лист пергамента, посыпать его сахаром. Перевернуть пласт бисквита на пергамент, снять верхний лист бумаги.
5. Намазать бисквит каштановой начинкой, с помощью бумаги закатать рулет. Переложить на блюдо и поставить в холодильник на 1 час.
6. Чтобы приготовить крем, которым будем обмазывать рулет сначала нужно взбить масло. Просеять в него сахар и взбить с маслом. Добавить молоко. Просеять какао порошок и перемешать.
7. Достать рулет из холодильника и отрезать диагональный кусок с одного конца рулета, положить его сверху, чтобы получилась как бы срезанная ветка. Намазать сверху и по бокам шоколадным кремом. Сделать вилкой полоски, напоминающие кору дерева, плюс несколько завитушек на пеньке. Украсить грибами из меренги и сахарными шариками.
ГРИБЫ С МЕРЕНГОЙ
1. Разогреть духовку до 110 гр С/200. Проложить противень пергаментом. Положить белки в чистую миску и взбить в пену. Добавить соль и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя 2 ст л сахара. Через несколько минут увеличить скорость до максимума и добавить еще 1 ст л сахара. Когда получится очень крепкая пена, добавить оставшийся сахар и еще взбивать пока масса не получится блестящей и гладкой.
2. Взять кондитерский мешок с отверстием 1.25 см и наполнить его смесью. Чтобы сделать шляпки выдавить 30 маленьких шариков и слегка придавить смоченным в воде кончиком пальца. Для ножек выдавить 30 конусов на противень. Сохранить оставшуюся смесь и запечь грибы в духовке около 45 мин. Вынуть из духовки.
3. Маленьким ножом сделать надрез в каждой шляпке, обмакнуть кончики грибных ножек в растопленный белый шоколад и в воткнуть их в шляпки. Вернуть в духовку еще на 20 мин. Воткнуть несколько в полено и присыпать какао, а остальными можно украсить другие десерты или дать как специальное угощение детям (грибы хранятся в закрытом контейнере до 3х дней).
В 1 грибе: 30 ккалор, 0 гр жиров