Тайский рисовый пудинг

На 4 порции:

100 гр короткозерного риса
2 ст л сахара
1 стручок кардамона, разрезанный пополам вдоль
300 мл кокосового молока
150 мл воды
3 1яйца
200 мл кокосовых сливок
1 1/2 ст л сахара
свежие фрукты
кокосовая стружка для украшения

1. Положить рис и сахар в кастрюлю. Растолочь семена кардамона в ступке и добавить в кастрюлю. Затем влить кокосовое молоко и воду. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар. Снизить огонь и готовить, не накрывая крышкой и помешивая, в течение 20 мин до готовности риса и пока вся жидкость не испарится.

2. Разложить рис по 4-м формочкам для духовки. Поставить формочки в широкую форму для духовки и наполнить ее наполовину водой.

3. Взбить яйца, кокосовые сливки и сахар и полить смесью рис. Накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 45-50 мин до готовности крема.

4. Подавать пудинги холодными или горячими со свежими фруктами и кокосовой стружкой.

На заметку:

Кардамон - очень яркая специя, поэтому используйте его сначала по-немногу или не используйте совсем или замените на корицу.

рецепт Тайский рисовый пудинг прислал шеф-повар Светлана Заря

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Десерты, муссы, кремы, желе

Еще Десерты, муссы, кремы, желе:
<12 3 4 5 6 7... 36 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 ст. ложка масла,
горсть мелко нарубленных свежих грибов,
3 очищенных от косточек анчоуса (соленой или маринованной кильки),
3 ломтика лимона без зернышек,
1 лавровый лист,
1 полная ст. ложка муки.

Все продукты смешать, развести 2,5 стаканами бульона или разведенного кипятком сока, получившегося при жарений птицы или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито.

Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.

Зур балиш (бэлиш)

Тесто

Мука 2 стакана
сметана - 6 столовых ложек
масло сливочное - 100 г
сахар-песок- 2 столовые ложки
соль - 1/4 чайной ложки
сода - 1/4 чайной ложки

Начинка

баранина-400 г
очищенный картофель - 400 г
репчатый лук - 1 штука
перец черный молотый - по вкусу
соль- по вкусу
другие пряности - по вкусу
Бульон - 1/2 стакана (можно из бульонного кубика, лучше - сваренный из костей)

1. Вымесить в чашке тесто. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см и положить на смазанную маслом сковороду так, чтобы края свисали через борт сковороды.

2. Сырое мясо и сырой картофель нарезать мелкими кусочками, добавить лук, перец, соль и пряности по вкусу, хорошо перемешать и поместить горкой на пласт теста в сковороде, а края теста загнуть над начинкой складочками. Из теста сделать шарик величиной с орех, а из остатка теста - лепешку, которой закрыть отверстие и защипать края ее над краями нижней лепешки. Наверху сделать маленькое отверстие, в которое вложить шарик из теста.

3. Выпекать пирог 1 - 1,5 часа при температуре 160-180 С. Через час снять шарик-пробку, в отверстие залить 1 стакан бульона (желательно приготовленного из костей)и допекать до готовности.

4. Можно разогревать в микроволновке.

Вход на сайт

Тайский рисовый пудинг

Похожие рецепты

Десерты, муссы, кремы, желе

Самое вкусное

Комментарии

Соус из анчоусов

Зур балиш (бэлиш)