15 порций
Время приготовления — 25 мин.
Основной ингредиент: крупы,мука

• Масло растительное — 50 мл
• Мед — 50 мл
• Корица — 1/3 чайные ложки
• Лимоны — 1 штука
• Корень имбиря — 10 г
• Хлопья овсяные — 200 г
• Мука пшеничная — 1 столовая ложка
• Кунжутные семечки — 30 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Изюм — 40 г

Разогреть духовку до 180 градусов.
Изюм и грецкие орехи мелко порубить. Имбирь натереть на мелкой терке.
В небольшом ковшике подогреть сок одного лимона, цедру половины лимона, мед, корицу и натертый имбирь.
В миску насыпать овсянку, орехи, изюм, кунжут, добавить растительное масло, муку и подогретый сироп из меда, лимонного сока и специй. Замесить тесто. Овсянку лучше брать самую мелкую, «Экстра» — ту, что варить надо минуты три, не дольше.
Затем столовой ложкой или руками сформировать печенья и уложить на противень, предварительно проложив его бумагой для запекания.
Выпекать примерно пятнадцать минут. Перед подачей дать печеньям остыть и подсохнуть.
Орехи можно добавлять разные. И чем больше разных орехов, тем вкуснее. Например, грецкий орех можно совместить с миндалем или подсолнечными семечками.

бисквит:

• 2 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан муки
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки какао
• 2-3 столовые ложки молочного ликёра

кокосовая прослойка:

• 0,75 литра молока
• 200 грамм кокосовой стружки
• 1/3 стакана сахара
• 15 грамм желатина
• 200 гр сливок
• 200-250 грамм варёной сгущёнки

мастика:

• 100 мл воды
• 150 грамм сахара
• 125 грамм сливочного масла
• 100 грамм кокосовой стружки
• 250-300 грамм сухого молока

 

Бисквит: взбить яйца с сахаром, добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать, вылить в форму 22 см и выпечь до готовности (до сухой палочки) можно печь в микроволновке - 8 минут в режиме КОМБИ (гриль/100%+волны/540), остудить и разрезать по горизонтали на 2 коржа.

 

Кокосовая прослойка: вскипятить молоко, снять с огня, всыпать в него кокосовую стружку, сахар и размоченный предварительно в холодной воде желатин, хорошо перемешать и оставить на 30 минут, отдельно взбить сливки с варёной сгущёнкой и добавить их в уже ранее приготовленную и остывшую молочно-кокосовую смесь, залить в форму 22 см и поставить желироваться в холодильник.
Мастика: вскипятить воду с сахаром и маслом до образования однородной жидкой массы, снять с огня и добавить кокосовую стружку и сухое молоко, хорошо перемешать и остудить (лучше в холодильнике) с холодной работать легче.

Сборка: смазать нижний корж любым вареньем или ягодным пюре, лучше с кислинкой, выложить на него застывшее желе, сверху положить второй корж и украсить по-желанию, можно не мастикой, а любой глазурью, но холодной.