• 1 кг рыбы,
• 50 г пшеничной муки,
• 75 г растительного масла,
• 50 г сливочного масла или сливочного маргарина,
• 30 г сыра,
• 750 г готовой каши,
• 700 г соуса,
• зелень,
• соль.

Рыбу запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Hа сковороду положить рассыпчатую гречневую, рисовую или пшеничную кашу, заправленную маслом, а на нее - рыбу. Все это залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

 

Подать на сковороде, посыпав зеленью.

• Картофель - 1,5 кг, 
• мясо - 750 г, 
• репчатый лук - 2 головки,
• сливочное масло (или свиной жир) - 1 столовая ложка, 
• мука - 1/2 столовой ложки, 
• 5 мелких помидоров, 
• томатная паста - 1 столовая ложка, 
• бульон из костей - 1 л, 
• 1 лавровый лист, 
• вино - 1/2 стакана,
• зелень петрушки - 1 пучок, 
• чеснок - 4-5 зубков, 
• соль по вкусу,
• перец по вкусу.

 

Вымыть мясо, нарезать маленькими кусочками (по 25-30 г), посолить и обжарить в разогретом масле. Когда мясо зарумянится, добавить мелко нарезанный лук, поджарив его до золотистого цвета, положить муку, томатную пасту, перец, чеснок и залить бульоном из костей или кипятком.
Когда мясо полуготово, добавить крупно нарезанный картофель,вино, лавровый лист, соль и перец и продолжать варить на медленном огне, а за несколько минут до готовности поставить в духовку.
Подавать к столу с мелко нарезанной зеленью.
Кушанье должно быть умеренной густоты.