• 200 г телятины
• 100 г окорока
• 150-200 г языка
• 100 г свеклы
• 300 г картофеля
• 100 г соленых огурцов
• 100 г маринованных грибов
• 1 яйцо
• 200 г консервированннного зеленого горошка
• 200 г майонеза или 200 г сметаны
• зелень

 

Холодное вареное мясо, окорок или рулет, вареные картофель и свеклу, очищенные соленые огурцы, маринованные грибы нарезать кубиками. Все компоненты смешать, заправить майонезом или сметаной. Салат оформить зеленью, вареным яйцом и мясом.

• 4 порционных куска говядины по 150-160 г
• 80- 100 г свежих шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного (желательно оливкового) масла
• 400 г томатного соуса
• 400 г готового слоеного пресного теста
• черный молотый перец
• соль по вкусу

 

Приготовить бифштексы. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Затем спассеровать его в разогретом сливочном масле до темно-золотистого цвета. Шампиньоны очистить и отварить. 1 яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко нарубить. Готовые жареные бифштексы плотно уложить в глиняный горшочек (его нужно предварительно тщательно смазать растительным маслом), затем добавить пассерованный лук. Сверху поместить нарезанные тонкими ломтиками вареные шампиньоны и кусочки вареного яйца. Все залить томатным соусом. Готовое тесто раскатать лепешкой по диаметру горшочка, накрыть его и плотно защипать края. Смазать тесто остав-шимся яйцом, взбитым с солью, и запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности (15-20 минут).