Сливы моют,протирают насухо и выкладывают на бумагу не очень плотно,после помещают на солнце,на открытом воздухе,или в хорошо проветриваемом помещении.Лучшим для сушения считается сорт- Венгерка молдавская (Молдавский чернослив). Для ускорения сушки их нужно после мойки опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем охладить холодной водой.

• Творог - 500 гр
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1/2 стакана
• Манная крупа - 4 стол. ложки
• Сметана - 1 стол. ложка
• Лимонная цедра, мелко натертая - 1 чайная ложка
• Курага - 5-6 крупных штук
• Разрыхлитель для теста - 1/3 чайной ложки
• Соль
• ванилин по вкусу
• Масло сливочное размягченное для смазывания формы
• Сметана для смазывания запеканки

Вкус этой запеканки, очень нежной и легкой, знаком нам с детства. Особенно вкусно подавать ее со сметаной или ягодным киселем.

 

Растереть творог с сахаром и желтками. Отдельно взбить белки, добавить в тесто, осторожно перемешать. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Дать постоять 5-7 минут, выложить в смазанную маслом и слегка присыпанную манной крупой форму, выровнить, смазать сверху тонким слоем сметаны. Выпекать в разогретой до 200 град. духовке до образования красивой золотисто-коричневой корочки.