• 400 г рыбного филе,
• соль,
• перец,
• лимонный сок,
• 1 чайн. ложка горчицы,
• 150 г сала,
• 1 луковица
• 300 г савойской капусты,
• 1 стол. ложка растительного масла,
• 200 мл. бульона,
• 4 помидора,
• по 0,5 чайной ложки сухого майорана и тимьяна.

Картофель варить около 20 мин.

Добавить соль, перец, лимонный сок и горчицу. Оставить пропитаться на 10 мин.

Савойскую капусту помыть, почистить и нарезать полосками.
Бланшировать около 5 мин. Обдать холодной водой и дать стечь.

Сало обжарить в горячем растительном масле. Добавить лук. капусту и бульон. Приправить солью, перцем и травами. Жарить около 25 мин. Добавить рыбу. Жарить следующие 10 мин. Соединить с разрезанными на 4 части помидорами.

Картофель слить и очистить от кожуры. Подать с обжаренной рыбой.

В одной порции 520 ккал

• 3 белка
• 250 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 3 капли кондитерского масла <горький миндаль>,
• 1 чайную ложку молотой корицы
• 275-325 г миндаля или зерен лесных орехов*.
• несколько капель воды
• очищенный, нашинкованный миндаль

1. Взбить белки в крепкую пену так, чтобы можно было резать ножом (<яичный снег>). Сахарную пудру просеять, постепенно подмешать в яичный снег, отложить 2 ст. ложки с верхом этой массы. В остальную массу добавить ванильный сахар и половину миндаля.

2. На посыпанной мукой кухонной доске раскатать пласт толщиной около 1/2 см, вырезать звездочки, положить на противень, покрытый пергаментом (калькой), обмазать отложенным “яичным снегом” (глазурь должна быть такой, чтобы ее можно было ровно намазать на печенье).
3. Подмешать несколько капель воды. Печенье можно посыпать миндалем.

4. Противень поставить в предварительно нагретую духовку до 130-150 гр С. Запекать 20-30 минут.

Готовое печенье должно быть немного мягким.
Хранить звездочки лучше в картонной коробке.