На 4 порции:

• 8 помидоров
• 2 ст.ложки зеленого горошка глубокой заморозки
• 100 г. молодых стручков гороха
• соль
• 4 большие креветки
• 1 стручок желтого перца
• 200 г. густой сметаны
  
• рубленная зелень
• 1/2 пучка укропа
• 150 г. копченой грудинки индейки или вареной ветчины
• 2 сваренных в крутую яйца
• 1 пучок кресс-салата

1. У помидоров срезать верх в виде крышечки, вынуть сердцевину. Крышечки мелко нарезать. Горошек разморозить.

 

2. Около 2 мин. бланшировать стручки гороха в подсоленной воде.
Затем 5 мин. проварить в ней же креветки. Снять с них панцирь.
Мясо нарезать ломтиками.

3. Перец почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать его со 100г. сметаны с зеленью, горошком, нарезанными помидорами и креветками. Hаполнить фаршем 4 помидора. Украсить стручками гороха и укропом.

4. Мясо индейки и яйца нарезать кубиками. Смешать с остатком сметаны. Hаполнить смесью оставшиеся помидоры. Украсить кресс-салатом.

• 300 г муки
• 1/2 пакетика сухих дрожжей
• соль
• 1 ч. л. сушеной душицы
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. л. размягченного сливочного масла
• 300 г маленьких помидоров
• 6 зубчиков чеснока
• 6 ст. л. оливкового масла
• перец

 

Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Влить 100 мл теплой воды, все перемешать. Добавить душицу, яйцо, сливочное масло и вымешивать, пока тесто не начнет пузыриться. Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на 60 минут. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Чеснок очистить и крупно нарезать. Нагреть духовку до 200 градусов. Еще раз вымесить тесто и раскатать на смазанном жиром противне. Смазать тесто оливковым маслом. Разложить сверху помидоры, чеснок, посолить и поперчить. Выпекать 20-25 минут.