• Морской карась- 1 кг
• Говядина- 400 г
• Яйца- 2 шт
• Омежник- 100 г
• Грибы- 20 г
• Златоцвет- 200 г
• Зеленый лук- 50 г
• Чеснок- 20 г
• Соевый соус- по вкусу
• Молотый кунжут- 5 г
• Красный стручковый перец- 5 г 

 

Готовится из рыбы с добавлением целого ряда различных компонентов, а также шариков из говядины.

Морских карасей почистить, помыть. Половину мяса замариновать в специях, смешать с мелко нарезанными грибами, а из другой половины скатать шарики, которые смазать разбитым яйцом и начинить ими карасей. Начиненных карасей смазать соевым соусом и пропечь на огне или поджарить на сковороде. Омежник и златоцвет нарезать длиной 3-4 см. Перец нарезать соломкой.
Все приготовленные компоненты сварить в воде. Продукты закладывать в воду в следующем порядке: шарики из говядины, омежник и златоцвет,
начиненные караси, затем перец и все приправы.

• Чеснок - 10 г,
• орехи грецкие - 30 г,
• хлеб - 30 г,
• масло растительное - 10 г,
• сок лимонный - 3 г,
• или уксус - 5 г,
• маслины - 5 г,
• соль.

Чеснок растирают с солью, добавляют ядра грецких орехов и снова растирают. Замоченный в воде ломтик хлеба отжимают и смешивают с чесноком и орехами. Полученную массу выбивают деревянной ложкой, подливая постепенно растительное масло до образования пюре. Приправив лимонным соком, икру укладывают на тарелку, заглаживают ножом и украшают маслинами.