• картофель -1 кг
• сливочное масло -1 ст. ложка
• сметана-1-2 ст. ложки
• соль
• тмин
• растительное масло -1,5 стакана
• тертый сыр

Очищенный и крупно нарезанный картофель поместить в небольшое количество подсоленной воды (чтобы покрыла до половины) и отварить. Дать воде стечь, размять вилкой в горячем виде.Смешать со сливочным маслом , сметаной , солью и тмином. Разогреть растительное масло в глубокой посуде. Столовой ложкой, смоченной растительным маслом, брать картофельную массу и выпускать в разогретое масло в виде шариков. Обжарить до золотистого цвета и вынуть шумовкой на подогретое блюдо. Посыпать тертым сыром или брынзой и подать с яичницей-глазуньей и зеленым салатом.

• 600 г рыбы
• 30 г пшеничной муки
• 3 яйца (белки)
• 100 г крошек белого хлеба
• 750 г гарнира
• 500 г соуса
• зелень
• соль

Филе рыбы без костей, но с кожей нарезать по 2-3 кусочка на порцию, запанировать в муке, окунуть во взбитые с подсолнечным маслом белки и запанировать в крошках белого хлеба. Положить рыбу на сковороду, сбрызнуть подсолнечным маслом и запечь в очень горячей духовке.

 

Подать с жареным картофелем и томатным соусом, посыпать зеленью. Так же можно приготовить треску, сома, налима.