• 175 г чернослива и 225 г фиников без косточек, мелко порезанных
• 110 г изюма
• 110 г сушеной черной смородины
• 1 банка сгущенки (397 г.)
• 275 г сливочного масла, плюс для обмазки формы
• 275 мл воды
• 150 г муки
• 150 г цельнозерновой муки
• 3/4 ч.л. соды
• 1 полная ст л апельсинового мармелада (с корочками)
• 1 ст л апельсинового мармелада (процеженного - без корочек)
• для глазировки 1 ст.л. воды
• соль

 

форма для выпекания квадратная 20см, смазанная маслом, выложенная пергаментной бумагой.

Все фрукты в большую кастрюлю, добавить масло, сгущенку, воду, и вскипятить, постоянно помешивая деревянной ложкой, затем уменьшить огонь и варить 3 мин. Вид будет жуткий. Смесь переложить в другую емкость на 30 минут, остудить.

 

Духовку нагреть до 170 С . В смесь добавить муку, соду, щепотку соли и мармелад с корочками. Выложить смесь в форму, сверху ее надо тоже накрыть двойным пергаментом (с вырезанной в центре дыркой, с большую монетку). В духовку на два – два с четвертью часа.

После этого вынуть из духовки, остудить минут 10 в форме, вынуть из формы. Когда совсем остынет - подогреть процеженный мармелад в кастрюльке с ложкой воды, и смазать этим сверху пирог.

На банку 0.5 л:

• 250 г очищенного печеного перца
• 200 г томатов без кожицы
• 35-40 г раст. масла
• 10 г 80%-ного уксуса
• 10 г соли. 

 

 

Очищенный от семян перец испечь на смазанном раст. маслом противне, остудив, снимают кожицу. Мелкие мясистые помидоры (лучше сливки) на 1-2 минуты погрузить в кипящую воду, остудить и снять кожицу. Приготовить заливку из охлажденного прокаленного подсолнечного масла, уксуса и соли. На дно банки налить 50-60 г заливки, затем слоями плотно уложить перец и томаты, залить заливкой на 2 см ниже верха горлышка, накрывают крышками и стерилизуют при 100 градусах 0.5 л - 35 минут, 1 л - 45 минут.