Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ростбиф с петрушкой в японском соусе

  • 150 гр. шпика
  • 1 кг телячей вырезки
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец
  • сухой тимьян
  • соль


“Усердно покапавшись в меню, она заказала суп из морской черепахи и заливной язык; я выбрал суп из морских ежей, ростбиф с петрушкой в японском соусе и салат из помидоров. Половина моего месячного оклада, похоже улетала в тартарары”.
Харуки Мураками “Охота на овец”

 

Мясо очистить от пленки, натереть солью, перцем, тимьяном, посыпать зеленью петрушки и покрыть тонкими ломтиками шпика. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке 20 минут при температуре 160 градусов. Затем фольгу убрать дожарить мясо в течении 20-30 минут при 200 градусах.

Готовый ростбиф нарезать ломтиками и подать полив соусом: разогреть в кастрюле 2 ст. ложки и 4 ст.л. растительного масла, всыпать столовую ложку муки и размешать. Влить 0,5 литра мясного бульона, проварить, добавить сок, образовавшийся при жарке мяса, чайную ложку соевого соуса и соль.



Масляное ризотто с вином и лососем

На 4 порции:
  • 1.5 л куриного бульона
  • 1 чашка (250 мл) сухого белого вина
  • 40 гр сливочного масла
  • 1 лук-порей (примерно 350 гр)
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 чашки (400 гр) риса арборио (короткозерного)
  • 1/4 ч л молотой куркумы
  • 40 гр сливочного масла, порезанного (дополнительно)
  • 1/2 чашки (40 гр) тертого сыра пармезан
  • 100 гр копченого лосося, порезанного
  • 2 ч л мелко порезанного укропа
  • 50 гр молодых листьев шпината


1. Довести до кипения бульон и вино, снизить огонь, накрыть, держать в тепле.

 

2. Нагреть сливочное масло в большой кастрюле, обжарить чеснок и лук-порей, помешивая, пока порей не станет очень мягким. Добавить рис и куркуму, перемешать с масляной смесью. Добавить 1 чашку бульона, готовить, помешивая, на медленном огне, пока жидкость не впитается.

3. Продолжать готовить, добавляя по чашке бульона, помешивая после каждой добавки. Всего ризотто готовитсяо коло 35 мин, пока рис не станет мягким. Снять с огня, добавить дополнительное масло, сыр, лосось, укроп и шпинат.