На 8-10 порций

• Салат 1 кочан
• Лук 1 шт
• Ветчина вареная 150 г
• Адыгейский сыр 250 г
• Яйцо 1
• Сыр тёртый 60 г
• Сливочное масло 30 г

Соус:

• Сливочное масло 100 г
• Мука 25 г
• Бульон 50 мл
• Сливки 250 мл
• Соль

Тесто:

• Мука 250 г
• Яйца 2
• Соль

 

Из муки, яиц, соли и 3 ст. л воды замесить крутое яичное тесто, раскатать его пластом толщиной 2-3 мм, а затем нарезать квадратиками со стороной 10 см. Полученные квадратные блинчики отварить в кипящей подсоленной воде и подсушить. Салат измельчить, оставив несколько листиков. Лук очистить и мелко нашинковать, поджарить в течение 5 мин, добавить салат, посолить и тушить на слабом огне 10 мин. Ветчину нарезать кубиками, остудить овощную смесь, добавить адыгейского сыра, ветчину, яйцо, посолить и поперчить, перемешать. Для соуса распустить масло, добавить муку, бастро размешать и аккуратно влить сначала бульон, а затем сливки при непрерывном помешивании. Соус уварить до загустения и слегка посолить. Начинку выложить на блинчик, свернуть трубочкой, обернуть зеленью салата и уложить дно формы для запекания. Залить трубочки соусом и посыпать тёртым сыром. Запекать 30 мин в духовке при температуре 180.

• Консервированные вишни из 1 литровой банки или свежие - 300 г,
• сахар - 1 стакан,
• мука - 1 тонкий стакан,
• сметана - 1 граненый стакан,
• 5 яиц,
• корица 10 грамм,
• смазать форму. 

 

Вишни (разумеется, без косточек) засыпать 3/4 стакана сахара, добавить желтки, оставшийся сахар, корицу, сметану, муку, крепко сбитые белки.
Получится совсем негустая масса с большим количеством вишен. Хорошо размешать и печь.