• 800 г твердого картофеля, 
• 150 г грудинки, 
• 2 красных яблока, 
• немного лимонного сока, 
• огурец, 
• 2 фиолетовых луковицы, 
• 1/2 пучка укропа, 
• 200 г сметаны, 
• белый винный уксус, 
• сахар, 
• соль, 
• белый свежемолотый перец.

Картофель вымыть, сварить в мундире, почистить, нарезать кружочками.
Грудинку тонко нарезать ломтиками, затем соломкой и на умеренном огне обжарить до хрустящей корочки.
Шкварки выложить, жир от жаренья перемешать с картофелем, картофель остудить.
Яблоки почистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевины, порезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Огурец вымыть, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать кубиками.
Смешать все компоненты. Укроп сполоснуть, обсушить и крупно порезать. Сметану размешать с уксусом, сахаром, солью, перцем и полить этим соусом салат.
Украсить укропом и кольцами лука.
Шкварки разогреть и посыпать ими салат, подавать как закуску или гарнир к рыбе-гриль или тушеной рыбе.

• Свекла - 60 г,
• капуста свежая - 60 г,
• картофель - 130 г,
• мука - 5 г,
• масло растительное - 10 г,
• сметана - 20 г,
• томат-пюре - 40 г,
• зелень укропа,
• петрушки,
• соль.

Свеклу нашинковать и отварить в подсоленной воде. Отдельно отварить капусту и картофель, соединить со свеклой и ее отваром. Добавить спассерованную на растительном масле муку, сметану, рубленый укроп, петрушку, томат-пюре и прогреть.