• 500 г говядины
• 1 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сухарей
• 12 небольших картофелин
• соль
• перец

для фарша:

• 150 г жирной свинины
• 1 ломтик белого хлеба
• 1-2 ст. л. молока
• 1 яйцо
• соль по вкусу

для соуса:

• 150 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 ч. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 2/3 стакана мясного бульона

 

Говядину нарезать на куски, отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек положить примерно по 1 ст. ложке фарша. Свернуть рулетом, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях, обжарить до образования румяной корочки. Небольшие картофелины обжарить и вместе с подготовленным мясом поставить в духовку. Подавать с грибным соусом. Фарш: жирную свинину, замоченный в молоке хлеб промолоть на мясорубке, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Соус: отварить грибы, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, залить мясным бульоном, проварить, соеденить с грибами и луком и варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанный чеснок.

На 8 порций:

• 500 г готового песочного теста
• 400 г сгущенного молока
• 75 г коричневого сахара
• 4 яблока сорта кокс или антоновка
• сок 1 лимона
• 100 г сливочного масла, растопленного
• 2 яйца, взбить
• 50 г молотого миндаля
• 100 г блинной муки

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой и уложить в невысокую форму. Проколоть вилкой в нескольких местах. Накрыть пергаментом и наполнить сухой фасолью. Запекать 10-15 мин, затем достать фасоль и пергамент и запекать еще 5 минут.

 

2. Для тоффи смешать 175 мл сгущенки с коричневым сахаром и отставить.

3. Очистить от кожуры, порезать пополам и очистить от сердцевины яблоки, побрызгать лимонным соком, чтобы они не темнели.

4. Затем сделать бисквит, смешав оставшуюся сгущенку с оставшимися ингредиентами электрическим миксером.

5. Когда основа готова, намазать основу сгущенкой с сахаром. Порезать половинки яблок на тонкие дольки и уложить на дно формы по кругу, накладывая друг на друга. Распределить бисквитное тесто между рядами яблок и запекать 50 минут, пока бисквит не поднимется.
Подавать с ванильным мороженым.