На 2-3 порции:

• 40 гр копченого сала с прослойками мяса
• 100 гр шампиньонов
• 1 пучок зеленого лука с луковицами
• соль
• белый перец
• 6 яиц
• 80 гр сыра Ёдамер в соломке (40 % жирн.)
• 1 ч.л. масла или маргарина
• 2 помидора среднего размера по желанию кочанный салат, томаты, порезанные на восемь долек
• петрушка для украшения

Приготовление:
1. Сало порезать кубиками и припустить на тефлоновой сковороде. Очистить грибы и лук, вымыть и нарезать. Добавить в сковороду с салом и немного обжарить.
2. Приправить грибную смесь и снять со сковороды. Смешать яйца, 2 ст.л. холодной воды, соль и перец. Сырную соломку всыпать в массу и перемешать. Растопить на сковороде масло или маргарин.
3. Сырно-яичную массу вылить в сковороду. Дать немного подняться на слабом огне, при этом осторожно отделять от краев. Очистить томаты, вымыть и нарезать крупными кубиками.
4. Распределить грибную смесь и помидоры по омлету и довести до готовности. Омлету дать соскользнуть со сковороды и сложить пополам начинкой внутрь. Можно украсить.

• 1 л воды
• 150-200 г изюма
• 100 г сахара

 

Перебранный изюм промыть холодной водой и положить в готовый сахарный сироп. Поставить на огонь. Как только напиток закипит, снять его и поставить в прохладное место на 6-12 ч. Когда фрукты осядут, процедить через сито и снова поставить в холодильник или погреб