На одну порцию:

Куриное филе 150 г

Огурцы свежие 32 г

Крахмал 20 г

Рисовая водка 10 г

Соевый соус 5 г

Имбирь 10 г

Куриный жир 5 г

Квасцы 1 г

Соль 1 г 

 

Зачищенное куриное филе (без косточки) обсыпать с двух сторон крахмалом и отбить деревянной тяпкой или небольшой скалкой в тонкий пласт, нарезать ломтиками. Полученную лапшу положить в кипяток и варить до готовности, откинуть и промыть холодной водой. Положить лапшу в посуду, залить готовым куриным бульоном (заправленным  рисовой водкой, настоем имбиря, соевым соусом и солью) и довести до кипения. Снять пену, влить растопленный куриный жир. Положить нарезанные ломтиками свежие огурцы в пиалу или глубокую тарелку, залить бульоном с куриной лапшой.

• 2 небольшие свеклы
• 4 яблока
• 2 вареных яйца
• 1 соленый огурец
• 2 дольки чеснока
• 2 столовые ложки хрена
• 1/2 стакана сметаны
• соль
• сахар по вкусу
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука.

Очищенные вареная свекла, яблоки, соленый огурец натереть на крупной терке, добавить рубленное яйцо, натертые чеснок и хрен, измельченный лук, соль, сахар и все перемешать. Салат заправить сметаной, выложить в салатник и украсить рубленым яйцом и зеленым луком.