• Каша-250 г,
• творог-250 г,
• масло-10 г,
• яйцо - 1 шт.

Приготовить кислое не сдобное тесто. Сварить вязкую кашу, добавить масло, охладить, добавить яйцо, хорошо размешать.
Добавить творог. Раскатать лепешки, на середину положить подготовленную начинку, края загнуть, положить на смазанный маслом лист и запечь в печке. Подавать горячими, со сметаной.

Сметану подают отдельно в соуснике.

На 4 порции:

• 2 ст л сушеных белых грибов (порчини)
• 1 зубчик чеснока, разрезанный попола,
• 300 мл немецкого белого вина Riesling Spatlese
• сок 1/2 лимона
• по 250 г комте, грювьера, эмменталя, тертого
• 250 г сыра реблошон
• 2 ч л кальвадос (яблочного бренди)

 

1. Замочить сушеные грибы в горячей воде в течение 15 мин до мягкости, затем слить и мелко порезать. Натереть горшочек для фондю или кастрюлю с толстым дном чесноком, затем выбросить чеснок.

 

2. Поставить кастрюлю на медленный огонь, добавить грибы, белое вино и лимонный сок, прогреть. Добавить тертые сыры, мелко порезать реблошон кубиками и добавить его тоже; помешивать, пока он не растает. Не давать кипеть.

3. Добавить кальвадос и нагревать, пока не загустеет. Приправить по вкусу.

4. Тем временем порезать ветчину и ананас на кусочки. Подсшушить хлеб и побрызгать его оливковым маслом, затем порезать на кубики. Каждый окунает кусочек в фондю

Подавать: по 200 г ветчины, запеченной в меду, свежего ананаса, фокачча