• 4 яйца,
• 300 мл молока,
• 150 мл сливок,
• 1 лимон, тертая цедра и сок,
• 6 ст л меда,
• 250 г порезанной булки,
• 75 г сушенных вишен,
• 75 г чернослива, мелко порезанного,
• 50 г кусочков мякоти апельсина,
• 1/2 тертого мускатного ореха.

1. Разогреть духовку до 180 г. Помазать маслом форму. Разбить яйца, соединить с молоком и сливками.

2. Смешать лимонную цедру, сок и мед. Взять достаточное количество кусков булки, чтобы покрыть ими всю форму. Намочить каждый кусок в медовой смеси. Оставить на время. Оставшуюся медовую смесь смешать с яйцами.

3. В форму уложить слоями булку и сухофрукты, сверху полить смесью яиц, распылить мускатный орех, оставить на 10 мин, запекать в течение 35-40 мин.

• 2 кг свежих мидий
• 100 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл белого вина
• 2 ст.л. томатной пасты, разведённой в 100 мл воды
• 2 ст.л. тёртого сыра, любого
• 3 ст.л. обжаренных панировочных сухарей в 2х ложках масла
• соль
• перец

Соус Бешамель:

• 60 г сливочного масла
• ложка рубленного лука
• 50 г просеянной муки
• 500 мл молока
• соль
• перец
• мускатный орех
• лавровый лист
• тимьян

Обжарить чеснок в 2-3х ложках масла, всыпать моллюсков, влить вино и процеженную жидкость, дать выпарить, добавить томатную пасту, поперчить, варить несколько минут до загустения соуса. Снять с огня. Смешать бешамель с сыром, затем - с моллюсками. Выложить в смазанную маслом форму, выровнять ложкой и посыпать поджаренными панировочными сухарями. Поставить на несколько минут под гриль.